Os proponemos una salsa pesto, en este caso hecha con perejil, pero se puede hacer con albahaca, tomate seco o cualquier cosa que se os ocurra.
El perejil es rico en hierro y fósforo, asi como en vitaminas A y C.
Se puede utilizar para platos de pasta, con crudités… ¡imaginación al poder!
Ingredientes:
-1/2 taza de perejil.
-2 cucharadas de aceite de oliva.
-3/4 taza de nueces, también se pueden usar piñones o pistachos.
-Una pizca de sal.
-1/2 diente de ajo.
-1 cucharada de zumo de limón.
Elaboración:
Lavamos y picamos el perejil y el ajo. Ponemos estos ingredientes, junto con el resto en el procesador o en la batidora y trituramos, sin que quede excesivamente fino para que se encuentren trocitos.
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