¿Qué comemos hoy?

Marzo es el Mes Sin Carne, y para celebrarlo muchos blogueros han tenido la iniciativa de publicar un menú diario.

Me parece una idea estupenda y quiero contribuir con mi granito de arena. Quizás algunas futuras mamis vegetarianas no sepan que comer para disfrutar y alimentarse de manera equilibrada en esta maravillosa etapa. También puede dar ideas aunque no se esté embarazada, claro está.
A lo largo del embarazo hemos ido haciendo muchas fotos a los platos que me prepara Iván, y creo que este es un buen momento para compartir nuestros menús y algunas recetas.

Me estreno con este ejemplo de menú:

Delicioso desayuno vegano

Desayuno: 
-Tostadas de pan de molde de espelta y lino, hecho en casa por mi amorcito con masa madre. Una tiene un chorritín de aceite y tomate natural, la otra Marmite ( fuente vegana rica en vitamina B12 a base de levadura) y tahini ( puré de sésamo, muy rico en calcio).
Lo acompaño con un zumo natural recién exprimido de naranja, zanahoria y mango.

Media mañana:
– Un plátano y un puñadito de almendras crudas. Es muy importante para las embarazadas comer cada 2-3 horas para evitar que al bebé le falte glucosa.

Intenta dar preferencia a los cereales integrales

Comida:
-Ensalada verde de espinacas, granada y avellanas machacadas, aliñada con aceite de oliva, limón y sal de hierbas.
-Arroz integral con salteado de brócoli, calabaza, pimiento rojo y salchicha vegetal.
-Infusión digestiva.

Merienda:
-2 mandarinas y 2-3 higos secos. Los higos secos también son fuente de calcio y fibra.

Cena ligera pero llena de vitaminas y vida

Cena:
-Ensalada de tomate, cebolla, pepino, brotes de alfalfa, apio y chucrut de repollo.
-Infusión.

Espero que os resulte útil y os animéis a comer más verde… y si puede ser vegano ¡¡mejor que mejor!!.

Nos encanta escucharte. ¡Los comentarios son bienvenidos!.