Habitas tiernas con hierbabuena.

Hoy venimos con un plato especialmente sencillo, así que toda la gracia está en los ingredientes. Por eso las habas deben ser de buena calidad y recién desgranadas que es como más ricas están.

Las nuestras nos las ha traído Ecojarama y están tiernas y jugosas, una maravilla.

Le vamos a dar un toque diferente con la hierbabuena, que podremos usar fresca o seca. Una combinación que nos gusta mucho es usar las dos. La hierbabuena fresca en la receta y la seca al final para decorar. Así que nos quedará un plato con mucho aroma.

Si no encuentras habas frescas, puedes usar habas congeladas pero procura que sean tiernas y pequeñas.

¿Te apetece? Pues vamos con la receta.

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Habitas tiernas con hierbabuena

Tiempo de preparación:  15 mins

Tiempo de cocción:  15 mins

Total:  30 mins

Raciones: 2

Ingredientes

• 1 kg de habas con vaina.
• 2 cebolletas.
• 3 cucharadas de aceite de oliva.
• 4 hojas de hierbabuena fresca o ¼ cucharadita de hierbabuena seca.
• Sal al gusto.
• 100 ml de vino blanco.

Elaboración

1. Desgranamos las habas y las lavamos.
2. Picamos la cebolleta en trocitos pequeños y la sofreímos hasta que esté muy tierna y comience a dorarse con el aceite.
3. Mientras ponemos agua a hervir y añadimos una cucharadita de sal y las habitas. Las dejamos hervir durante 3 minutos y las escurrimos y refrescamos con agua frÍa para cortar la cocción.
4. Las añadimos a la cebolleta y le damos unas vueltas con una espátula para que se mezcle bien.
5. Es el momento de añadir el vino blanco y la hierbabuena picada fina y dejar que se reduzca el vino y quede casi seco.
6. A la hora de servir añadir mas hierbabuena por encima.

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