¡Buenos días!. Hoy venimos con una receta arriesgada. En esta receta unimos dos ingredientes que a muchas personas no les gustan: el tofu y un alga. Si es tu caso, deja a un lado los prejuicios porque en serio te digo que es un plato espectacular.
El tofu va aliñado con alcaparras, pepinillos y mostaza, lo cual le da un sabor tremendo. El alga nori nos aporta un ligero sabor a mar, pero no es de las algas más fuertes en cuanto a sabor.
Si no estás acostumbrado a tomar algas, empieza a conocerlas poco a poco, incluyendo pequeñas cantidades en tus platos: en cremas, caldos, legumbres, guisos, en tempura… Las algas son una fuente de minerales, y en concreto la nori nos ayuda a reducir el colesterol y las acumulaciones de grasa de nuestro cuerpo. Recuerda: tómalas con moderación hasta que les pilles el punto. Yo he sido la primera que por ser un alimento sano he querido beneficiarme de sus efectos y he estropeado un plato por poner demasiada cantidad de alga (si, me puede el ansia a veces).
Como ves, es un plato redondo y muy original. Combina la proteína vegetal del tofu con las vitaminas y minerales de la nori.
Tiempo de preparación:
Tiempo de cocción:
Total:
Raciones: 12 uds
- 300 gr de tofu.
- 6 hojas de alga Nori.
- 5 pepinillos en vinagre.
- 1 cucharada de alcaparras.
- 1 cucharadita de mostaza.
- 1 cucharada de Tamari o salsa de soja.
- 1 cucharada de Maicena, copos de avena o pan rallado.
- Una pizca de pimienta molida.
- 50 gr de cebolleta fresca.
- Cocer el tofu en agua hirviendo durante 5 minutos, sacarlo y dejar templar.
- Cuando esté templado, desmenuzar con las manos o con un tenedor hasta que esté desmigado.
- Picar la cebolleta, los pepinillos y las alcaparras muy finos.
- Mezclar todos los ingredientes salvo el alga en un bol grande y dejar reposar 20 minutos.
- Hacer un rollito igual que si se tratara de hacer sushi. Hay que ayudarse de una esterilla para sushi. Rellenar solo ⅓ de la hoja de nori y enrollar.
- Tienen que quedar bien apretados. Para sellar el final, humedecer ligeramente el alga, así se pegará sobre sí misma.
- Cortar por la mitad los rollitos y hacer a la plancha con 1 cucharadita de aceite.
- Cocinar hasta que el alga se dore ligeramente.
- Acompañar con arroz y verduras.
Si no sabes cómo hacer los rollitos, te dejo este tutorial de sushi que compartimos hace unos meses.¡Es fácil siguiendo los pasos!.
Este plato se puede tomar como aperitivo o entrante, y también como primer plato. ¿Te animarás a probarlo?
Nos encanta escucharte. ¡Los comentarios son bienvenidos!.
Que buenísimos que se ven esto rollitos.
Si solo comiésemos lo que nos gusta sin valorar los alimentos nutritivos, donde quedaría nuestra salud ;-))
Un saludito
Pues si, opino lo mismo que tu… la gracia esta en alcanzar un equilibrio entre gusto y salud. Hay cosas saludables poco atractivas que pueden prepararse deliciosas con un poco de maña. Besos!!