Salsa de anacardos rápida y facilísima

Los anacardos, nueces de cajú, marañones o marey son un fruto seco excelente para usar en la cocina.

Por su consistencia suave una vez hidratados no es necesario colarlos ni retirar la fibra como puede suceder con las almendras a la hora de hacer bebidas vegetales o cremas.

Son perfectos para hacer esta salsa de anacardos. Una opción perfecta para aliñar ensaladas, dippear con verduras crudas o cocinadas o para que una hamburguesa o un wrap se vuelvan irresistibles.

Esta es la salsa de anacardos estilo César que usamos en nuestro wrap de patata, tienes la receta aquí.

Vídeo-receta salsa de anacardos

Como puedes ver, esta salsa de anacardos es muy rápida de preparar y se ha convertido en nuestro aliño preferido para ensaladas.

Como truco si no te has acordado de remojar los anacardos, puedes hacerlo de manera express con agua hirviendo. En sólo 5 minutos los frutos secos estarán tiernos. Pero recuerda que si no quieres un aliño o una salsa caliente deberás enfriarlos primero. Acláralos con agua y añade agua fría a la hora de triturarlos.

Receta

Salsa de anacardos rápida y facilísima

Recipe by Nutrición EsencialDifficulty: Muy fácil

Raciones

3-4

personas

Tiempo de preparación

2

minutes

Esta salsa de anacardos la podrás utilizar casi con cualquier plato, es rápida, rica y muy fácil de preparar.

Ingredientes

• 100 gr de anacardos remojados y escurridos.

• 100 gr de agua fría.

• 1 cdita de mostaza.

• 1/2 cda de vinagre de manzana.

• 2 cditas de tamari o de salsa de soja.

• 1 + 1/2 cda de levadura nutricional.

• 1 cdita de alcaparras.

ELABORACIÓN

• Remojar los anacardos en agua durante al menos 1 hora o 5 minutos en agua hirviendo. Aclarar y escurrir.
• Colocar todos los ingredientes en el vaso de la batidora y triturar hasta conseguir una consistencia suave y muy fina. Es posible que tengas que insistir si tu batidora no es muy potente.
• Conservar en un bote o recipiente hermético en la nevera durante 3-4 días como mucho.

Si quieres conseguir una consistencia muy fina te recomendamos que utilices una batidora potente o que tengas paciencia y continúes triturando hasta que quede a tu gusto. La batidora que usamos en el vídeo es una Vitamix Ascent 2500i, puedes encontrarla AQUÍ y disfrutar de un 5% de DESCUENTO usando el código NUTRICIONESENCIAL.

Si no has podido ver esta vídeo receta sólo tienes que hacer click en la imagen o seguir este enlace para verla directamente en Youtube.

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