El fin de semana tuvimos una comida con amigos, y como son muy salseros y había verduras al horno, se nos ocurrió preparar una salsa romesco. Era la primera vez que la hacíamos, pero el resultado fue increíble.
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| Salsa romesco casera |
Ingredientes:
-3 tomates hermosos.
-1 cabeza de dientes de ajo.
-3 rebanadas finas de pan.
-12 almendras.
-3 pimientos choriceros.
-2 cucharadas de vinagre.
-Una pizca de sal y pimienta negra.
-Aceite de oliva.
Elaboración.
Calentamos el horno a 180 º. Ponemos en una fuente los tomates y la cabeza de ajo. Aprovechamos también para poner el pan y que se tueste. La verdura tarda en hacerse unos 15-20 minutos en el horno.
Sacamos la carne de los pimientos choriceros. También venden botes con la pulpa ya limpia.
En una sartén ponemos un chorrito de aceite y tostamos ligeramente las almendras crudas.
Una vez que los tomates y el ajo están asados, los sacamos del horno. Quitamos la piel y las pepitas de los tomates, y sacamos los dientes de ajo.
Batimos la verdura, la pulpa de pimiento, las almendras y el pan. Salpimentamos al gusto y añadimos el vinagre. Seguimos batiendo, y en el último momento añadimos un chorrito de aceite de oliva.
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