Esta receta puede recordar bastante a las natillas. También hemos probado a hacerla con melocotón, y queda muy bien.
Ingredientes:
–1 mango maduro.
-1/4 de taza de anacardos remojados.
-dátiles al gusto para endulzar (yo he utilizado 3).
-canela molida, para la crema y para decorar.
Elaboración:
Se remojan los anacardos, al menos una hora, y se trituran todos los ingredientes. Si vas a usar dátiles como edulcorante, puede ser necesario remojarlos primero si están muy duros. Una vez triturado, puedes colar la crema para retirar las pieles de los dátiles y las hebras del mango. Servir bien frío y decorar con canela molida al gusto.
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