¿Te apetece una pizza?. Hoy hemos preparado una muy rica, sin gluten con abundante cebolla caramelizada, champiñones, aceitunas y rúcula fresca.
Normalmente solemos hacer la masa de pizza en casa, pero en este caso es comprada. De hecho, el resultado nos gusta bastante y por eso queremos compartirlo en la receta. Se trata de las bases de pizza sin gluten que encuentras en la zona de congelados de Mercadona. Al hornearla queda muy crujiente, bastante recomendable si no quieres hacer masa casera o no tienes tiempo para ello.
En cuanto al tomate de la pizza, en lugar de preparar una salsa de con cebolla y pimiento, hemos usado la misma lata de tomate natural triturado y directamente lo ponemos sobre la masa.
Si quieres ponerle algún queso vegano le dará el punto pro, nuestros favoritos son los de Divina Teresa y Violife. Si en tu localidad no hay tiendas con productos veganos, puedes hacer un pedido a tiendas que sirven online en España,como Veggie Room, Planeta Vegano o Alma Vegana.
Tiempo de preparación:
Tiempo de cocción:
Total:
Raciones: 2 personas
- 1 base de pizza sin gluten.
- 1 cebolla grande.
- 2 champiñones.
- ¼ cucharadita de hierbas provenzales.
- 6 aceitunas negras o verdes deshuesadas.
- 2 tomates secos en aceite.
- 100 gr de queso vegano (hemos usado Violife).
- 200 gr de tomate triturado.
- aceite de oliva.
- Sal.
- Orégano seco al gusto.
- Rúcula (opcional).
- Preparamos la cebolla caramelizada, rehogando a fuego lento la cebolla cortada en semilunas muy finas con un poquito de aceite y sal. Cuando está muy pochada, puedes añadirle media cucharadita de panela (opcional) si quieres que quede aún más melosa. Reserva.
- Preparamos la pizza, cubriendo la base (la nuestra es una base sin gluten comprada) con el tomate triturado natural.
- Cortamos o rallamos el queso vegano y cubrimos el tomate.
- Lavar y cortar los champiñones y saltear con un poco de aceite en una sartén. Cuando estén hechos, añadir las hierbas provenzales y colocar por encima del queso.
- Deshuesar las aceitunas y cortarlas por la mitad. Colocar encima de los champiñones.
- Pica finitos los tomates secos y ponlos por encima.
- Añadir un poco de orégano y hornear a 200ºC 10 min.
- Al sacar la pizza del horno, ponle una hojitas de rúcula fresca por encima, quedará deliciosa.
Le pusimos unas hojas de rúcula porque encontramos un manojo tierno ecológicas y era un manjar que debíamos aprovechar. Son hojas un poco amargas, pero muy depurativas, anticancerígenas y repletas de vitaminas.
Nos encanta escucharte. ¡Los comentarios son bienvenidos!.
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