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Algunas veces las recetas más improvisadas son las mejores. Esto es lo que nos sucedió con esta corona de hojaldre que te voy a enseñar.

Hace días, en un cumpleaños, decidimos hacer algo de picar que no necesitara mucho trabajo, con lo que teníamos en la nevera y que se hiciera rápido pero a la vez que quedara con una presentación chula. Ya lo sé, no podía exigirle más a una receta pero… con una lámina de hojaldre que había en la nevera, salsa casera de tomate (que nunca nos falta) y poco más ¡VOILA!

Preparamos esta corona de hojaldre que es una maravilla, es bonita, se hace rápido, con ingredientes que tienes por casa y realmente deliciosa.

OTRAS VERSIONES

En realidad puedes hacer esta corona de hojaldre con los ingredientes que más te gusten. Esta idea puede ser la más socorrida por los ingredientes pero algunas otras opciones pueden ser:

• Pesto con cebolla caramelizada, esta también la preparamos en el cumpleaños y fue un éxito absoluto.
• Berenjena a la plancha con queso vegano. Decorar con unos hilos de miel de caña al servir.
• Crema de cacao y rodajas de plátano. Por que no una versión dulce.
• Crema de cacahuete con mermelada.

Yo soy más de platos salados pero cualquiera de las versiones dulces serán una merienda chula y riquísima.

MONTAJE DE LA CORONA

En este caso, las láminas de hojaldre que tenía en la nevera eran rectangulares por lo que para hacer la corona de hojaldre hay que tirar un poco de ingenio.

Lo mejor es dividir una lámina en dos y rellenar sólo la mitad de cada tira, ya que tendremos que cerrarla con el resto de la masa.

Una vez cerrada y el relleno oculto, haremos cortes en la masa de unos 2 cm de separación formando unas tiras.

A continuación, retorceremos cada tira haciendo un giro de media vuelta. Eso quiere decir que la parte superior de cada tira ahora deberá quedar hacia abajo. Si cada tira es muy larga podríamos hacer un giro completo pero si son cortas podemos correr el riesgo de que se rompan al no soportar tanta tensión en el giro.

Ahora tendremos que colocar cada lámina en una bandeja de horno, con su papel de horno y todo, y disponer en forma de arco cada una de ellas.

De esta manera formaremos una corona circular con las dos partes. Es importante manipular lo menos posible la masa de hojaldre y hacerlo rápidamente para que no se caliente demasiado, ya que entonces se ablandará y será más difícil de colocar.

RECETA DE LA CORONA DE HOJALDRE.

Después de unos cuantos trucos, vamos con la receta de la corona de hojaldre sabor pizza.

Corona de hojaldre, un aperitivo perfecto que sabe a pizza

Recipe by Nutrición EsencialCourse: Aperitivo, entranteCuisine: MediterráneaDifficulty: baja

Rendimiento

4

personas

Tiempo de preparación

5

minutes

Tiempo de cocción

15

minutes

Ingredientes

• 1 lámina de hojaldre vegano.

• 6 cucharadas de salsa de tomate casera.

• 12 aceitunas negras.

• Queso vegano al gusto.

• Albahaca fresca.

• Orégano seco.

• Opcional: alcaparras al gusto.

Directions

• Extender la lámina de hojaldre rectangular y cortar por la mitad.
• Extender sobre la mitad de cada una de las partes la salsa de tomate. Cubrir con el queso vegano y las aceitunas picadas. Añadir orégano, albahaca y alcaparras al gusto.
• Cerrar cada una de las dos secciones con la mitad que no tenía relleno. Sellar los bordes ligeramente y hacer unos cortes manteniendo 1 cm unida la masa. Los cortes serán transversalmente y con una separación de 2 cm.
• Tomar la masa que queda entre dos cortes y retorcer sólo media vuelta. Hacerlo con toda la masa. Mover la masa de hojaldre con los churritos sobre el mismo papel de horno hasta una bandeja apta para horno.
• Recolocar la masa para que forme un arco cada mitad del hojaldre. Entre las dos mitades deberían formar una corona.
  
• Con el horno ya precalentado a 200ºC, pincelar la superficie del hojaldre con un poco de bebida de soja y hornear durante 15 minutos o hasta que veas la superficie dorada y el hojaldre haya crecido.
• Servir en una bandeja con un bol de salsa de tomate extra. Puedes aprovechar y preparar una salsa de tomate picante. Los que somos fans del picante lo agradeceremos mientras que las personas a las que no les gusta podrán disfrutar de la corona tal cual.

¿Qué te ha parecido este aperitivo?

Es una receta muy fácil de hacer pero con una presentación muy llamativa. Además se puede servir al centro y cada comensal puede tomar un churrito de hojaldre sin toquetear lo de los demás.

Tan sólo hay que coger, retorcer y tirar. Una idea perfecta para una merienda, una fiesta o un aperitivo con amigos o familia antes de la comida. Puedes ver algo más sobre esta receta y muchas otras más en nuestro Instagram @nutricion_esencial

Si quieres aprender más recetas ricas, sencillas o necesitas ayuda con tu cocina o la cocina vegana, echa un vistazo a nuestros cursos de cocina en la Escuela Nutrición Esencial.

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¿Te animas? ¡Te esperamos!

Muchas veces nos han preguntado cómo puede un bizcocho vegano estar tan rico y tan tierno sin tener huevo.

La verdad es que casi nunca pienso en ello, he hecho tantos, de tantas versiones distintas en los últimos años que me parece que es lo suyo, que un bizcocho esté tierno y jugoso.

Pero es normal que si no estás acostumbrado y piensas que la esponjosidad sólo se la otorga el huevo, en el caso de un bizcocho vegano (sin huevos, lácteos ni nada) te explote la cabeza.

En esta receta quiero enseñarte un bizcocho vegano básico de vainilla. Es muy sencillo de hacer y no tiene nada raro, salvo lo que considero imprescindible para que quede perfecto. Los bizcochos de otros sabores y consistencias los dejaremos para otra ocasión. Mientras tanto puedes ir practicando con este a ver qué tal te queda y para que puedas sorprender a tus familiares y amigos con un bizcocho vegano tierno y jugoso.

Las famosas sustituciones

En el caso de un bizcocho vegano siempre me preguntan “pero ¿con qué sustituyes el huevo?”

En realidad en esta receta no hay un único ingrediente que sustituya al huevo sino que es la forma de reaccionar de todos en conjunto. El huevo tiene la propiedad de que con el calor coagula y eso hace que el bizcocho quede firme.

Cuando eliminamos el huevo de los ingredientes tenemos que tener en cuenta que será la harina de la masa la que con el calor deje cuajar, igual que le sucede al pan, que sin huevo también se cuaja la masa.

Y si ya estás pensando en hacerle modificaciones y sustituciones a esta receta, me alegro por tu confianza y espíritu aventurero, pero antes de nada te pediría que hicieras la receta al menos una vez tal cual siguiendo todos los pasos que te doy (que para eso me lo he currado, no?).

Una vez compruebes la consistencia que tiene la receta original podrás hacer pequeñas sustituciones y variaciones cada vez para comprobar cómo evoluciona la receta y si funciona aquello que haces.

Cambios que sí podrías hacer sin correr demasiado riesgo:

• Sustituir el azúcar por panela, azúcar de coco, xilitol o eritritol: cualquiera de estos azúcares son secos por lo que no aportan humedad extra a la masa como sucedería si sustituyes por un sirope.
• Sustituye la bebida de soja por otra bebida vegetal: aunque a mi personalmente me gusta más como cuajan los bizcochos con bebida de soja, si usas de almendra, avena, arroz no debería haber problema con el resultado final.
• Sustituir harina blanca por harina integral de trigo: la harina integral absorbe más humedad que la blanca por lo que tendrás que corregir un poquito la cantidad de líquidos, añade 2 o 3 cucharadas más de bebida vegetal y listo.

NO SUSTITUYAS:

• Harina de trigo por otra: y mucho menos si es sin gluten. No reaccionan igual, absorben distinta cantidad de líquidos y no queda esponjoso. Para hacer un bizcocho sin gluten, por favor, prueba estas recetas en lugar de adaptar la receta del post.
  • Bizcocho de chocolate sin gluten.
  • Rosquillas chai sin gluten.

Receta de bizcocho vegano básico de vainilla

Bizcocho vegano de vainilla

Recipe by Nutrición EsencialCourse: Postre, dulcesCuisine: VeganDifficulty: media

Rendimiento

8

raciones

Tiempo de preparación

10

minutes

Tiempo de horneado

45

minutes

Ingredientes

• 300 gr (2 tazas) de harina de trigo.

• 185 gr (3/4 de taza) de azúcar.

• 250 ml (1 taza) de bebida de soja.

• 125 ml (1/2 taza) de aceite de oliva.

• 1 + 1/2 cucharada (15 gr) de polvo de hornear o impulsor químico.

• 1 cucharadita de esencia de vainilla.

• 1 cucharada de zumo de limón.

Directions

• Precalentar el horno a 180º C.
• Tamizar la harina junto con el impulsor químico con un colador grande en un bol.
• Por otro lado, batir la bebida de soja templada junto con el zumo de limón, el aceite, la esencia de vainilla y el azúcar hasta que esté bien mezclado.
• Añadir la mezcla líquida en la harina y mezclar o batir hasta que quede bien integrado y cremoso.
• Engrasar un molde de bizcocho redondo o alargado y colocar la crema del bizcocho en el interior.
  Puedes cubrir el molde con papel de horno si sospechas que se te puede pegar.
• Llevar al horno y cocinar a 180ºC durante 45 minutos o hasta que la superficie esté dorada y al pinchar el interior, el palito salsa limpio y seco. Durante los primeros 20 minutos de la cocción, si tienes la posibilidad, puedes apagar el calor superior para proteger la superficie y que no se forme corteza demasiado pronto.
  En caso de no tener esa posibilidad, no te preocupes, puedes cubrirlo con una lámina de papel de aluminio por encima del molde u omitirlo.
• Dejar que se enfríe unos minutos antes de desmoldar ya que estará muy tierno y se puede romper. Deja que enfríe por completo antes de cortar.

¿Necesitas más recetas ricas como esta?

Puedes navegar por nuestro blog y encontrarás muchas recetas ricas ricas. Pero si necesitas un poco más de ayuda para aprender a cocinar o llevar tu cocina plant-based al siguiente nivel echa un vistazo a nuestra ESCUELA DE COCINA ONLINE. En ella, a través de cursos de temáticas muy variadas y diferentes formatos, te ayudaré a conseguirlo.

Seguro que no es necesario que explique cuánto nos gusta la comida exótica. Las combinaciones de sabores, especias e ingredientes son capaces de crear platos que sorprenden a nuestro paladar como si fuéramos niños y comiéramos algo totalmente nuevo.

En ocasiones, esos platos llevan trabajo, tiempo e ingredientes imposibles de conseguir pero no es el caso de esta receta. Unos tallarines orientales rápidos de preparar, muy sabrosos y con ingredientes sencillos.

Es probable que sea una de las recetas más rápidas de preparar que hayas visto y el resultado es espectacular.

Los secretos de estos tallarines orientales

Aunque veas que es muy sencilla, hay algunos detalles muy simples que harán que tus tallarines queden super sabrosos:

• El ajo y el jengibre fresco son indispensables para conseguir el saborazo en este plato. Aportan carácter y un toque oriental increíble.
• La salsa aporta sabor a las verduras pero principalmente a los tallarines. Puedes sustituir la salsa de pescado vegana por más tamari o salsa de soja o por Yondu. Es necesario para conseguir el sabor umami que hará que tus tallarines sean irresistibles.
• La decoración es importante, si te gusta el picante, añadir unos aros de chile fresco junto con un buen puñado de cilantro fresco y unos trocitos de lima aportan un toque refrescante y decorativo al plato.
• Si tienes aceite de sésamo, puedes añadirlo junto con el aceite de oliva y conseguirás un toque mucho más exótico.

Vamos con la receta de tallarines orientales con verduras y tofu

Tallarines orientales con tofu y verduras

Recipe by Nutrición EsencialCourse: Entrante, principalCuisine: OrientalDifficulty: Baja

Rendimiento

3

raciones

Tiempo de preparación

5

minutes

Tiempo de cocción

10

minutes

Aprende a preparar una receta sencilla, rápida y muy sabrosa.

Ingredients

• 150 gr de tallarines de arroz o noodles.

• 1 zanahoria.

• 1/2 pimiento rojo.

• 200 gr de tofu firme.

• 3 cdas de aceite de oliva.

• 100 gr de repollo.

• 4 o 5 champiñones.

• 1 diente de ajo.

• 1 cm de jengibre fresco.

• Cilantro y chile fresco para decorar.
  
  Para la salsa:

• 2 cdas de caldo vegetal.

• 1 cda de salsa de pescado vegana (o 1 cda extra de salsa de soja).

• 1 cdita de sirope de coco, agave o dátil.

• 1 cda de tamari o de salsa de soja.

• Sal al gusto.

Directions

• Comenzar por cortar el tofu en tiras y saltear en la sartén con sal, pimienta y aceite a fuego fuerte hasta dorarse. Reservar en un plato.
• En la misma sartén con un poco más de aceite colocar el ajo y el jengibre picados, cocinar unos segundos y antes de que se quemen saltear las verduras cortadas en juliana con el fuego alto para que no se cuezan y se mantengan un poco al dente. Volver a añadir el tofu.
• Por otro lado, mientras se cocinan las verduras, cocer en abundante agua hirviendo con un poco de sal, la pasta durante el tiempo indicado por el fabricante.
• Mientras, preparar la salsa mezclando los ingredientes en un bol.
• Cuando la pasta esté cocida, escurrir y añadir a la sartén junto con las verduras y el tofu. Añadir la salsa y mezclar para que se integre todo.
• Servir caliente decorando con un poco de cilantro fresco picado, unas rodajitas de chile fresco y un trozo de lima.

Más recetas de pasta

Si eres fan de la pasta y quieres alguna idea más, puedes revisar algunas que te harán babear:

• Mac & cheese vegano.
• Pasta super cremosa con salsa sorpresa.
• Pasta con pesto rosso.

Y si quieres aprender a cocinar con nosotros puedes hacerlo en cualquiera de nuestro cursos en nuestra Escuela Online.

Si te pasa como a nosotros, puedes que estés deseando que llegue la Semana Santa para disfrutar de unas buenas torrijas veganas.

La verdad es que no entiendo porqué si es una receta que nos gusta tanto, no la preparamos más a menudo o en otras épocas, pero puede que parte de la gracia esté ahí.

Las torrijas eran uno de esos dulces que cuando te haces vegan@, o te las preparas tu mism@ o te puedes olvidar de comerlas en ningún sitio.

Por eso hoy te queremos dejar una buena receta de torrijas veganas para que las puedas empezar a preparar ya mismo y cuando llegue la Semana Santa te queden muy profesionales.

Las claves de la receta

Esta receta en realidad es sencilla. Ya se que puede que no lo parezca a simple vista pero te lo prometo.

Tenemos que encontrar un buen pan. Preferiblemente de miga prieta y alveolado fino y que esté asentado o reposado de uno o varios días. Esto hará que absorba más y mejor la bebida aromatizada y quede un interior de las torrijas mas jugoso.

Por otro lado, el secreto estará también en la bebida vegetal que aromatizamos con su canela, su piel de limón (sólo la parte exterior y nada de la parte blanca) y azúcar o endulzante al gusto. Si esta bebida aromatizada está fría cuando empapemos el pan, este quedará mas firme sin romperse.

Y por último, el sustituto de huevo para hacerlas veganas. Es una mezcla de harina de garbanzo con almidón de maíz, impulsor, agua y un toque de limón. Te aseguro que no echarás de menos el huevo porque el resultado es perfecto.

Freír con aceite caliente para que se sellen por fuera rápido y ya está, estos son los secretos para unas torrijas veganas muy muy top.

Vídeo receta de torrijas veganas

Receta de torrijas veganas

¿Quieres hacer torrijas veganas perfectas?

Recipe by Nutrición EsencialCourse: Postre, DulceCuisine: EspañolaDifficulty: Media

Rendimiento

12

unidades

Tiempo de preparación

1

hour 

Tiempo de cocción

15

minutes

Ingredients

• 1 barra de pan del día anterior.

• Aceite para freír.

• Azúcar y canela en polvo para decorar.
  
  Para la bebida aromatiada:

• 1 litro de bebida vegetal (uso de soja).

• 100 gr de azúcar o al gusto.

• 1 rama de canela.

• Piel de un limón (sin la parte blanca).
  
  Para el sustituto de huevo para rebozar:

• 80 gr de harina de garbanzo.

• 30 gr de almidón de maíz.

• 1/4 cucharadita de polvo de hornear o impulsor.

• 200 ml de agua.

• unas gotas de zumo de limón.

Directions

• Comenzar por preparar e infusionar la bebida vegetal. Para ello colocar en una cacerola la bebida de soja, el azúcar, la piel de limón y la canela. Dejar que se caliente bien y retirar del fuego, dejar enfriar.
• Cortar el pan en rebanadas de 1,5 a 2 cm de grosor.
• Preparar el sustituto de huevo batiendo los ingredientes secos, añadir el agua y batir hasta que no tenga grumos. Incorporar en último lugar el zumo de limón y reservar.
• Con todos los elementos ya listos, calentar abundante aceite en una sartén y comenzar a bañar el pan en la bebida vegetal aromatizada. Dejar que se empape bien para que absorba y queden unas torrijas jugosas.
• A continuación pasar por el sustituto de huevo y llevar al aceite caliente para que se sellen por fuera rápidamente.
• Freír por ambos lados un par de minutos o hasta que estén doradas y sacar sobre un plato con papel absorbente.
• Decorar con azúcar y canela en polvo. Reservar la bebida que haya sobrado para acompañar o bañar un poquito las torrijas a la hora de servir.

Si quieres aprender a cocinar con nosotros…

Sólo tienes que echar un vistazo a nuestra escuela de cocina online donde encontrarás un montón de cursos listos para comenzar a aprender y perfeccionar tu estilo de cocina y recetas.

Seguro que encuentras lo que necesitas pero si no es así, escríbenos y cuéntanos tu caso, veremos cómo podremos ayudarte.

Desde hace años, el arroz biryani es uno de nuestros favoritos.

Siempre nos ha apasionado la cocina internacional y en especial todas aquellas comidas llenas de sabor, especias e ingredientes curiosos. Por lo que la cocina india podría ser probablemente la que más nos gusta.

Además, en los restaurantes indios siempre resulta bastante fácil comer siendo veganos, sólo hay que tener en cuenta algunas claves como pedir la comida sin ghee ni cremas lácteas y en la carta es fácil encontrar platos como aloo (patatas), gobi (coliflor), espinacas, legumbres como garbanzos o lentejas como el dhal o el chana dhal.

Y ¿qué tal un arroz?

Los arroces pueden ser algo más que una guarnición. Lo más habitual es que el arroz acompañe los platos indios para rebajar la intensidad el picor o bien para acompañar platos con salsas de sabores fuertes.

Pero también podemos encontrar algunos platos como el arroz biryani que presenta una combinación de ingredientes algo más completa.

El arroz biryani es un plato típico de la gastronomía de India y Pakistán. Suele prepararse con varias verduras y sobre todo una mezcla muy interesante de especias que hace que tenga un sabor increíble.

En la receta que te traemos hoy hemos hecho un arroz biryani con zanahoria, coliflor, patata y unos guisantes que añadimos justo al final.

La clave para este arroz está en el punto de las verduras y las especias que añadiremos en dos momentos clave dependiendo de si están en grano (enteras) o molidas.

Tostar unos minutos las especias en grano o freírlas con el aceite es importante para que se vuelvan más fragantes y el plato tenga más sabor. Pero si hacemos esto y comenzamos por cocinar las especias en polvo se quemarán y arruinarán la receta.

Receta de arroz biryani con verduras

Cómo hacer un fabuloso arroz biryani fácil en casa

Recipe by Nutrición EsencialCourse: entrante, primer plato, guarniciónCuisine: IndianDifficulty: Fácil

Rendimiento

3

raciones

Tiempo de preparación

20

minutes

Tiempo de cocción

12

minutes

IngredientEs

• 2 cucharadas de aceite de oliva o de coco.

• 1/2 cebolla.

• 1 zanahoria pequeña.

• 100 gr de coliflor.

• 1 patata pequeña.

• 80 gr de guisantes.

• 2 clavos de olor.

• 2 cardamomos verdes.

• 1 rama de canela.

• 1 hoja de laurel.

• 1/2 cucharadita de semillas de comino.

• 1/4 cucharadita de cúrcuma molida.

• 1/2 cucharadita de garam masala.

• 250 gr de arroz basmati.

• 400 ml de agua.

• Sal al gusto.

Directions

• Comenzar por lavar bien el arroz con agua corriente y cuando esta salga clara dejar en remojo 15 minutos.
• Mientras tanto, picar la cebolla muy fina y cortar la zanahoria en rodajas. Trocear la coliflor en floretes pequeños. Pelar y trocear la patata en dados de 1 o 2 cm.
• Calentar el aceite en una cacerola y añadir las especias en grano (las semillas de comino, los clavos, el cardamomo, la canela en rama y la hoja de laurel).
• Cuando las especias estén fragantes entonces añadir la cebolla y rehogar hasta que quede tierna.
• Agregar la zanahoria, la coliflor y la patata y rehogar 3 o 4 minutos.
• Añadir el agua y cuando comience a hervir incorporar el arroz y un poco de sal.
• Cocinar a fuego medio-bajo durante 12 minutos con la tapa puesta y sin destapar.
• Al cabo de ese tiempo, y sin destapar la cacerola, dejar que repose otros 15 minutos.
• Mientras tanto, cocinar los guisantes en agua hirviendo y un poco de sal durante 5 minutos y escurrir.
• Cuando el arroz haya reposado, añadir los guisantes y mezclar. El arroz debería estar tierno, suelto y sin nada de líquido en la cacerola ya que el vapor producido durante la cocción acabará de hidratar el grano manteniendo todo el sabor.

Algunos trucos importantes

Como habrás leído en la descripción y en la receta, el arroz biryani tiene una forma curiosa de cocinarse. Sobre todo si estás acostumbrado/a a cocinar arroces con mucho caldo.

La cantidad de líquido necesario para prepararlo es mucho menor que en otras recetas y es porque el arroz termina de cocinarse con el vapor producido durante la cocción, así queda con mucho más sabor.

Las especias se añaden por orden, primero en grano y antes de añadir el líquido las especias molidas, así no se quemarán.

Las verduras, como en todos los platos, deben mantener su punto de cocción. En este caso, patata, zanahoria y coliflor tienen tiempos de cocción similares por lo que las añadiremos al principio y se cocinarán junto con el arroz. Pero si queremos añadir verduras más duras o más tiernas, habrá que ajustarlos.

Como nosotros hemos añadido guisantes, lo mismo sucedería con el brócoli, que tienen tiempos de cocción mucho menores, los hemos cocinado aparte y añadido justo al final. Así evitaremos que queden pardos o mustios manteniendo todo su pigmento y aportando una nota de color extra al plato.

Si necesitas inspiración y técnica sigue leyendo

Si estos trucos te van de fábula y eres un poco cocinillas, imagino que vas algo más allá de la simple receta y te interesa aprender y cómo cocinar adecuadamente.

Si es así, te podemos ayudar en nuestra Escuela de Cocina online, ahí encontrarás un montón de cursos variados y en distintos formatos para que puedas aprender a cocinar como un/a pro.

Todos los meses ofrecemos un curso en directo en el que podrás cocinar con nosotros o visionar la clase más tarde en diferido sobre un montón de temáticas variadas. Pero no nos quedamos ahí, podrás aprender a hacer tus propios panes, integrales o de masa madre, aprender a preparar sustitutos vegetales de la carne como chorizos, morcillas, salchichas o hacer tus propias hamburguesas o pizzas veganas.

No lo dudes y si quieres aprender con nosotros apúntate a nuestros cursos.

No hace demasiado tiempo que descubrimos esta salsa a base de aguacate, la guasacaca.

Desde entonces no dejamos de hacerla cada vez que tenemos aguacates maduros. Es muy sencilla de hacer y aunque te lo puedas estar pensando, el sabor no se parece para nada al guacamole.

Además, la guasacaca ha sido la responsable de que nuestro hijo mayor haga las paces de nuevo con el aguacate. Así que esto se merecía un post.

La guasacaca es una salsa principalmente de la gastronomía venezolana. Los ingredientes son aguacate, pimiento verde, cilantro, cebolla, ajo, vinagre, sal y aceite.

Seguro que encontrarás versiones con ingredientes algo distintos, otros condimentos o con alguno menos de los que usamos nosotros, pero esta es la versión que más nos gusta y la que hacemos en casa.

Receta de la guasacaca

Guasacaca, ¿la mejor salsa con aguacate?

Recipe by Nutrición EsencialCourse: Aperitivo, entranteCuisine: VenezolanaDifficulty: fácil

Rendimiento

3

personas

Tiempo de preparación

5

minutes

Una salsa muy sencilla y sabrosa que no dejarás de hacer.

Ingredients

• 1 aguacate grande.

• 100 gr de pimiento verde.

• 1/4 de cebolla blanca.

• 1 diente de ajo.

• Sal al gusto.

• 1 cucharada de vinagre de manzana (o al gusto).

• 2 cucharadas de aceite de oliva.

• 10-12 ramitas de cilantro fresco.

Directions

• Comenzar por retirar la piel y la semilla del aguacate. Limpiar el pimiento de semillas y retirar la piel de la cebolla.
• Colocar todos los ingredientes en la batidora.
• Triturar hasta conseguir una mezcla homogénea y todo esté bien triturado.
• Puedes dejar la salsa con algo de textura o todo lo fina que quieras.
  
• Corregir de sal y vinagre si fuera necesario para que quede a tu gusto.

Con qué usar esta salsa

La guasacaca suele ser acompañamiento típico de carnes, arepas, empanadas, tequeños… pero la verdad es que va bien con casi todo lo que la quieras usar.

Con un tofu a la plancha, unas verduras o para darle vidilla a cualquier bocadillo o sandwich.

Hace unos días la usamos para unos hot dogs y quedaron estupendos. Y con en un bocadillo de tortilla queda brutal. También puedes servirla como aperitivo acompañando unas patatas o como ves en la foto, con un poquito de buen pan. El que hemos usado es pan casero de masa madre, puedes aprender a hacerlo tu también aquí.

¿Prefieres guasacaca o guacamole?

En nuestro caso, la guasacaca está ganando al guacamole, al menos en esta época. Es posible que dentro de unos meses cambie, pero si aún no la has probado, te aseguro que te estás perdiendo una maravilla.

Si ya la conocías, ¿cómo la preparas tu? ¿tienes algún truco o ingrediente secreto?