¡Buenos días!. Llega el fin de semana y en pleno mes de Julio es muy probable que te apetezca salir a la playa, a un parque de picnic, o comer en la piscina. Un bocadillo es una buena idea en estos casos. También si tienes que comer en el trabajo o quieres hacer una merienda cena.

Un bocadillo vegetal puede ser una exquisitez, a la vez que sano y completo. Alguna vez nos habéis preguntado cómo preparar bocatas veggies que no se queden húmedos y que sean sabrosos. Hoy os presentamos cinco bocadillos deluxe para dar una fiesta a vuestras papilas gustativas. Si no tienes plan a la vista, también te los puedes preparar y comerlos en casa.

Si encuentras pan más artesano, de semillas, integral, etc, el resultado será más apetecible y variado. ¡Veamos nuestro top five de bocadillos!.

Bocadillo de calabacín rebozado.

Bocadillo de calabacín rebozado:

Ingredientes:

– Medio calabacín.

– 2 hojas de lechuga (hoja de roble, batavia, romana, …)

– Un pan de semillas.

– Harina de garbanzo + agua+ zumo de limón+ sal. (para el rebozado).

– Aceite para freír.

Elaboración:

Cortamos el calabacín en rodajas no demasiado gruesas. Pasarlas por harina para que cojan el rebozado.

Preparamos mientras la mezcla de harina de garbanzo con agua, zumo de limón y una pizca de sal.

Pasamos el calabacín por esta mezcla y a la sartén caliente. Vigilar que no se os pegue.

Opcionalmente le puedes poner un poco de veganesa (salsa mayonesa hecha con leche de soja en lugar de huevo).

Torta de picadillo.

Torta de picadillo:

Ingredientes:

– 100 gr de soja texturizada fina hidratada.

– 1/2 cucharadita de pimentón

– 1 cucharadita de orégano seco.

– 1 chorrito de Tamari o salsa de soja.

– 1 diente de ajo machacado.

– 1 pan de hogaza o similar.

-Lechuga, tomate, cebolleta… (lo que mas te guste).

Elaboración:

En una sartén, salteamos la soja texturizada previamente hidratada, junto a un poco de aceite, lo suficiente para que no se pegue.

Añadir el pimentón, el orégano y por último un chorrito de vino tinto para que se integre mejor el sabor.

Abrir la torta de aceite o la de pan y rellenarlo con la lechuga, el tomate, y por último la mezcla que habíamos preparado.

Como sugerencia, le puedes untar al pan tomate rallado o un poco de veganesa.

Bocadillo de tofu ahumado y dulce de membrillo.

Bocadillo de tofu con dulce de membrillo:

Ingredientes:

– 3 lonchas de dulce de membrillo.

– 3 lonchas de tofu ahumado (o tofu natural cocido en agua hirviendo unos 6 minutos).

– 2 hojas de lechuga hoja de roble.

– 1 bollo de pan integral.

Elaboración:

Cortar el tofu en rebanadas así como el dulce de membrillo . Colocar las hojas de lechuga dentro del pan y después el tofu, y el dulce de membrillo.

Bocadillo de escalibada y hummus.

 Bocadillo de escalibada y hummus:

Ingredientes:

– 1 berenjena.

– 1 pimiento rojo.

– 1 diente de ajo.

– Hummus de garbanzos.

– Aceite de oliva, y sal al gusto.

– 1 bollito de pan.

– Canónigos.

Elaboración:

Asar el pimiento junto con la berenjena en el horno a 180ºC, hasta que esté todo tierno.

Pelar y cortar en tiras largas.

Picar el ajo muy pequeño y añadir junto con el aceite de oliva y un poco de sal al pimiento y la berenjena.

Mover bien todo junto y ya estamos listos para preparar el bocata:

Abrimos el pan, untamos las tapas con hummus, y lo rellenamos con los canónigos y la escalibada. Si quieres puedes rociar el pan con un poco del aliño de la escalibada en lugar de ponerle hummus.

Bocadillo de librito de seitán empanado.

Bocadillo de librito de seitán empanado:

Ingredientes:

– 1 filete de seitán grueso.

– 1 loncha de “queso” vegano o tofu ahumado.

– Harina de garbanzos.

– Pan rallado.

– Un puñado de rúcula u otra hoja verde al gusto.

– Tomate en rodajas.

– Cebolleta.

– Opcional: mayonesa vegana.

– Un bollo de pan de semillas.

Elaboración:

Primero, abrimos el filete de seitán por la mitad para poder rellenarlo pero sin terminar de cortarlo, de forma que se mantengan unidas las dos partes.

Colocamos en el interior el tofu o el queso vegano y lo pasamos por harina para sellar la superficie y ayudar a que coja mejor el empanado.

Preparamos una mezcla de harina de gabanzo con agua hasta que tenga la consistencia del huevo batido, añadir un poco de sal y sumergimos el filete de seitán hasta que esté cubierto por todos lados.

En un plato grande, colocamos el pan rallado y pasamos el filete por él.

Calentar abundante aceite y freír por ambos lados hasta que estén crujientes y dorados por fuera.

Cuando lo saquemos lo dejamos escurrir el aceite en un plato con un papel y listo para preparar el bocadillo.

Abrir el pan por la mitad y colocar la rúcula, el tomate, la mayonesa (opcional), la cebolleta y el filete empanado.

¡Hasta aquí nuestro especial de bocadillos veganos!. ¿Te han gustado?. Pues si es así anímate a prepararlos y nos cuentas. Y también puedes compartir este post en las redes sociales para ayudar a más veggies a comer bocadillos como Dios manda.

¡Feliz fin de semana!