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Pan integral con tomate seco.

06/10/2014 por Nutrición Esencial 6 comentarios

Pan integral de tomate seco y hierbas provenzales.

¡Feliz comienzo de semana!. Tener una panificadora en casa es un gran invento. En primer lugar, puedes preparar pan con la harina que prefieras. Integrales y ecológicas siempre es mejor, claro. Y en segundo, si te organizas la puedes dejar programada para que el pan esté listo a una hora determinada. ¿Te imaginas tener pan recién hecho y calentito para desayunar?.

Nosotros solemos hacer una receta sencilla con harina integral de espelta, pero a veces nos sale el puntito creativo y hacemos panes “no convencionales”. Un ejemplo es el pan de hoy: pan de tomate seco, con un toque de hierbas provenzales.

En la cocina teníamos un bote de tomates secos en aceite buenísimos. También nos trajimos un paquete de hierbas provenzales de nuestro viaje a la Provenza. ¿Resultado?: una combinación perfecta.

Este pan queda bien tanto para comerlo solo como si quieres hacerte unas tostadas o bocadillo. Si no lo has probado nunca, decirte que el pan de panificadora queda tipo pan de molde.

Si no tienes panificadora y estas pensando en comprarte una, te recomendamos que elijas una que no tenga teflón. Porque igual de importante es la calidad de las herramientas con las que cocinamos, así como la de nuestros alimentos que empleamos para nutrirnos.

Pero no te preocupes… que si no tienes panificadora también puedes hacer este pan. Te explicamos cómo.

Las semillas de lino, sésamo y amapola le aportan un extra: omega 3, calcio y hierro. ¡Pan súper completo!.

Ingredientes:

– 600 gr de harina integral (hemos usado espelta).

– 350 ml de agua.

-2 cucharaditas de sal.

– 1 + 1/2 cucharadita de levadura de panadería seca o 15 gr de levadura fresca.

– 1 cucharadita de hierbas provenzales.

– 100 gr de tomates secos en aceite.

– 3 Cucharadas de aceite de los tomates.

– Semillas de lino, sésamo y amapola (para decorar).

Elaboración:

Con panificadora.

Ponemos en la cuba primero el agua, después el aceite, la sal, la harina, la levadura y las hierbas provenzales.

Si usamos levadura fresca, podemos deshacerla en un poco del agua que vayamos a usar para la receta.

Ponemos el programa de pan integral y seleccionamos el peso (en este caso saldrá un kilo de pan) y el tostado que más nos guste.

Poner en marcha y esperar a que nos permita añadir los ingredientes adicionales. Mientras, pelamos los tomates secos y los troceamos pequeños. Añadirlos cuando sea posible.

Esperamos a que comience la cocción y entonces añadimos unas semillas por encima.

Sin panificadora:

Deshacemos la levadura en un medio vasito del agua que vayamos a usar, le añadimos dos cucharadas grandes de harina y una pequeña de azúcar integral o panela, batimos la mezcla y la dejamos reposar a temperatura templada hasta que veamos que ha aumentado de volumen, el doble o el triple, serán necesarios unos 15 o 20 minutos.

Mezclamos la harina con la sal y las hierbas de Provenza y le añadimos el agua, el aceite y la espuma de levadura que habíamos preparado.

Amasamos hasta que tengamos una masa elástica y blanda, muy fácil de trabajar que no se pegue a las manos pero que o esté dura.

Este es el momento de añadir los tomates secos, pelados y troceados pequeños. Los colocamos encima de la masa y la doblamos por la mitad tapando los tomates, amasamos y repetimos el doblado hasta que veamos que están integrados en la masa.

Dejamos la masa reposar hasta que duplique el volumen, tapada con un paño.

Damos la forma a nuestro pan y lo colocamos en la bandeja, o lo metemos en un molde de pan. Dejamos que repose un poquito más hasta que crezca, le hacemos un par de cortes o tres muy finos en la superficie y decoramos con las semillas por encima. Lo metemos al horno a 250ºC durante 10 minutos y luego lo bajamos a 200ºC, cocer hasta que esté dorado por fuera y cocinado por dentro, unos 20 minutos más. El tiempo de horneado dependerá del grosor del pan, un pan fino con 30 min en total tendrá suficiente pero un pan grueso, es mejor hornearlo durante 45 minutos a menor temperatura.

Dejar que se enfríe sobre una rejilla.

Pan integral con tomate seco y hierbas provenzales.

¿Te ha gustado esta idea?. ¿Te animarás a ser panadero en casa?.

Nos encanta escucharte. ¡Los comentarios son bienvenidos!.

Pad thai vegano.

03/10/2014 por Nutrición Esencial Deja un comentario

Pad Thai versión cocinada.

Hoy te traemos una receta que tienes que probar. Siempre te animo a que hagas nuestras recetas en casa, pero esta de hoy es brutal. Deliciosa. Una pasada. Nos encanta.

Iván ha conseguido un sabor muy oriental con el aceite de sésamo, el cilantro, la lima y el jengibre. El crujiente de los cacahuetes es la guinda. A pesar de ser sabores potentes, le ofrecimos a Antu (sin cacahuetes), y lo comió genial. Para las mamás que nos preguntáis recetas veganas para los peques: ¡es un plato para disfrutar en familia!.

Cuando vimos que en Ecojarama ya tenían lombarda y col, que son de temporada de otoño, pensamos que lo teníamos que incluir si o si en la receta del viernes… y que bien sientan!!.

Empezamos a incluirlas a tope en nuestra alimentación desde ya. Tanto en crudo como cocinadas dan mucho juego las coles.

Un plato que nos gusta mucho de la cocina crudivegana o rawfood es el pad thai, así que se nos ha ocurrido hacer también la versión cruda. También está muy rico, pero me quedo con la versión cocinada.

Pad Thai versión raw.

En cuanto a los ingredientes, el tahini es puré de sésamo, muy rico en calcio. Ideal para hacer salsas o untado en pan, crudités…mmmm!!. El tamari es salsa de soja sin trigo añadido, por tanto apto para celíacos. Y el sirope de ágave, que seguro que ya lo conoces por tener un índice glucémico bajo, pero lo puedes sustituir por melazas de arroz o maíz si prefieres. Todo se encuentra en herbolarios.

No me lio más, vamos a ver primero la versión cocinada y después la crudivegana.

Pad Thai Cocinado.

Ingredientes:

Salen 2 raciones.

– 100 gr de noodles de arroz o de trigo.

– 1 Taza de repollo.

– 1 Taza de lombarda.

– 1/2 pimiento rojo.

– 1 zanahoria.

– 2 o 3 setas shiitake (deshidratadas o frescas).

– Cacahuetes.

– Una rodaja de jengibre fresco de 1/2 cm de grosor.

– 1/2 calabacín.

– 3 Cucharadas de aceite de oliva.

– 1 cucharada de aceite de sésamo.

– 2 Cucharada de tamari.

– Cilantro fresco, lima y una pizca de cayena.

Para hacer este emplatado hemos utilizado un aro de cocina. ¡La presentación es importante!.

Elaboración:

Cocemos los noodles según las indicaciones del fabricante, los refrescamos y reservamos.

Picamos el repollo y la lombarda con mandolina o a cuchillo muy finamente en tiras largas. La zanahoria la cortaremos en bastones finos y el pimiento en rodajitas finas o bastones. Cortamos las setas en rodajas finas. El calabacín lo cortamos en medias lunas.

Freimos los cacahuetes en 3 C de aceite de oliva en un wok o sartén grande. Cuando cojan color, los sacamos y reservamos.

En este aceite, saltearemos nuestras verduras, comenzando por las más duras, zanahoria, pimiento, coles, setas y calabacín. Añadimos 1c de aceite de sésamo, el jengibre picado muy fino, y 2C de tamari.

Servimos decorando el plato con cilantro fresco, los cacahuetes tostados, un trozo de lima y una pizca de chilli en polvo por encima.

pad thai cook 3

Pad Thai Crudo:

Ingredientes:

Salen 2 raciones.

– 1/2 calabacín.

– 1 zanahoria.

– 1/2 Taza de repollo picado muy fino.

– 1/2 Taza de lombarda picada muy fina.

– 1 trocito de pimiento rojo.

– Germinados de soja (mungo).

para la salsa:

– 1 Cucharada de tahini (puré de sésamo).

– 2 Cucharada aceite de oliva.

– 1 Cucharada de tamari o salsa de soja.

– 1/2 cucharadita sirope de ágave.

– 1 Cucharada vinagre de arroz.

Decorar con:

– Cacahuetes.

– Cilantro fresco.

– Jengibre fresco picado fino.

– 1 trozo de lima.

pad thai raw1

Elaboración:

Primero preparamos las verduras.

Con un espiralizador, hacemos espaguetis de calabacín, si no tenemos, lo cortamos con un pelador de verdura en tiras largas.

Con una mandolina o con cuchillo, cortamos el repollo y la lombarda muy finas en tiras.

Cortamos la zanahoria en bastones muy finos y el pimiento en rodajas finas también.

Colocamos en un plato hondo, primero los noodles de calabacín crudo. Y encima colocamos una buena cantidad de las demás verduras mezcladas. Decoramos con los cacahuetes, el cilantro, el jengibre y el trozo de lima.

Por último preparamos la salsa mezclando los ingredientes y aliñamos nuestro plato. En caso de ver que la salsa es muy espesa, también podemos aligerarla con un poco de agua.

¿Cual de las dos versiones te gusta más?. ¡¡Para decirlo hay que catarlas!!.

Antes de despedirme quiero pedir disculpas por la calidad de las fotos esta semana… Justo cuando empezamos nuestras vacaciones ocurrió una algo inesperado: el objetivo de nuestra cámara decidió morir.

Afortunadamente nos prestaron una compacta para hacer fotos en las vacas y usarla para las recetas hasta que se solucione el tema. Algo que en principio me enfadó, a las horas lo hemos visto como una bendición. Ya que tenemos que cambiar de objetivo, vamos a comprar uno más profesional para hacer mejores fotos. También me ha permitido darme cuenta de que puedo hacer fotos bonitas con una cámara más humilde. Como ves, a priori algo que parecía una tragedia se convierte en una oportunidad de mejora y crecimiento.

¡Feliz fin de semana!.

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Tempura de verduras.

26/09/2014 por Nutrición Esencial 3 comentarios

Tempura vegana con semillas de amapolas.

¿Se te acaban las ideas para cocinar tus verduras?. ¿Siempre acabas cocinando a la plancha o al vapor?. Hoy te presentamos la tempura.

La tempura es una técnica de la cocina japonesa. Consiste en una fritura muy rápida, habitualmente unos 3 minutos son suficientes.

No deja de ser frito, por lo que no es cuestión de abusar, pero se puede preparar alguna vez al mes si te apetece. Queda muy bien como aperitivo, o también como primer plato.

A la hora de hacer tempura de verduras puedes elegir entre una gran variedad: zanahoria, cebolla, calabacín, berenjena, judías verdes, brócoli, calabaza, pimiento… Lo ideal es cortarlas de forma que su tamaño permita comerlas de un bocado.

Para acompañar la tempura de verduras, no puede faltar una salsa. Si no te quieres complicar, una salsa de soja va estupenda. Si quieres una salsa más currada, prueba la que te proponemos. ¡Está buenísima!. Las verduras van sin sal, asi que una salsa sabrosa para mojar se agradece.

Cocinamos con los productos de Ecojarama, agradecemos como siempre sus verduras ecológicas de calidad.

¡Súper crujiente!.

Ingredientes:

Salen 3 raciones.

– 1 cebolleta.

– 4 o 5 espárragos verdes.

– 2 rodajas de calabaza de 1/2 cm de grosor.

– 1 pimiento rojo o verde.

– 1 zanahoria.

– 1/2 calabacín.

– Aceite de oliva para freir la tempura.

Para el rebozado:

– 150 gr de harina de trigo.

– 270 ml de agua muy fría (casi helada).

– 1 Cucharadita de semillas de amapola (opcional).

Para la salsa:

– 50 ml de caldo de verduras.

– 1/2 cucharadita de sirope de ágave (o melaza de cereal).

– 2 cucharadita de salsa de soja.

– 3 cucharadita de vinagre de arroz.

– 1/2 diente de ajo picado pequeño.

– 1 rodajita fina de jengibre fresco (opcional).

Salsa de tempura especial.

Elaboración:

En primer lugar, preparamos todas las verduras. Cortamos la parte dura del tallo de los espárragos y lo pelamos un poco, ponemos agua a hervir y los escaldamos durante 1 minuto si no son muy gordos. Los sacamos a un recipiente con agua fría para cortar la cocción, los escurrimos y reservamos mientras preparamos el resto de verduras.

Cortamos la cebolleta en 4 (desde el tallo a la raiz) para sacar los cascos. Cortamos las rodajas de calabaza en 3 o 4 trozos. El pimiento lo cortamos en tiras largas y estrechas. Pelamos la zanahoria y con ayuda de un pelador, sacamos tiras largas y finas que se harán muy rápido al freírlas. El calabacín lo lavamos muy bien y en nuestro caso lo hemos cortado en pequeñas tiras con el espiralizador, si no tienes puedes cortarlo en bastones largos y estrechos.

Es el momento de preparar a masa que cubrirá las verduras. Necesitaremos agua muy fría, a punto de congelarse. Tamizamos a harina y añadimos el agua poco a poco hasta obtener una mezcla homogénea, añadimos las semillas de amapola.

Ya tendremos el aceite caliente, vamos sumergiendo las verduras en la maza y rápidamente las echamos a la sartén. Dejamos que frían un par de minutos o hasta que veamos que el rebozado comienza a coger algo de color.

El truco para hacer una buena tempura es la temperatura, así que es muy importante que el agua esté muy fría. Si vamos a preparar mucha cantidad de verdura, es preferible hacer la masa en dos tandas para que no se caliente mientras terminamos de rebozar todo.

El resultado final debería ser un rebozado fino y muy crujiente mientras que el interior debe estar cocinado pero un poco al dente aún.

La salsa la preparamos mezclando todos los líquidos y añadiendo por encima el ajo y el jengibre cortados en trocitos muy pequeños.

¿Sueles preparar tempura en casa?. ¿De qué otras formas cocinas tus verduras?. Nos encanta saber tu opinión.

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Patatas con berenjena y coco.

19/09/2014 por Nutrición Esencial 2 comentarios

Patata con berenjena y coco.

¿Te gusta el coco?. Pues hoy tiene un papel protagonista en la receta que te presentamos.

El coco es una fruta con propiedades estupendas: es rico en fibra, por lo cual tiene un efecto saciante y mejora el tránsito intestinal. Este punto es clave para mantenernos saludables.

Además, el coco es rico en minerales, principalmente magnesio y calcio. Su consumo ayuda a fortalecer huesos y dientes.

Sin embargo, es bastante calórico, por lo que si quieres mantener tu tipín, tómalo con moderación.

Coco fresco.

Los demás ingredientes de la receta son sencillos: patata, berenjena, una bebida o nata vegetal y especias. El resultado es un guiso suave y cremoso, con un toque exótico gracias al coco y el cilantro fresco.

Si no encuentras coco fresco, puedes usar en su lugar coco rallado. No queda igual, pero da el pego.

Nosotros utilizamos productos ecológicos de Ecojarama. Así cuidamos más nuestro cuerpo y también a la mamá Tierra.

Ingredientes:

(para 2-3 raciones).

– 1 coco grande.

– 1 berenjena.

– 2 patatas pequeñas.

– 300 ml de nata vegetal o alguna leche vegetal.

– 1/2 cucharadita de nuez moscada.

– 1 pizca de pimienta negra.

– 1/2 cucharada de cilantro fresco picado.

– Sal al gusto.

Elaboración:

Cortamos la berenjena en trozos grandes, los salamos un poquito y los freímos con cuidado de que no se quemen por los dos lados.

Pelamos y cortamos las patatas también en trozos grandes y las cocemos al vapor.

Por otro lado, abrimos el coco, sacamos el agua del interior, y pelamos la parte marrón. Con ayuda de un rallador, vamos a rallar el coco.

Vamos con la nata o la leche vegetal. La calentamos en una cacerola, añadimos el coco y luego las patatas. Añadimos la nuez moscada y el cilantro picado. En último lugar, añadimos las berenjenas y dejamos que el conjunto se cocine durante 5 minutos.

Así conseguimos que se integren los sabores. Podemos servir acompañado de un poco de ensalada o arroz integral.

¡Feliz fin de semana!.

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Papas arrugás con mojo.

05/09/2014 por Nutrición Esencial 1 comentario

Papas arrugás con mojo.

De momento no hemos viajado nunca a las islas Canarias, no será por falta de ganas. A ver si pronto podemos conocer alguna de sus fantásticas islas. Me gusta más viajar que a Willy Fog.

A falta de pan, buenas son tortas. Si no podemos coger un avión, nos traemos la gastronomía Canaria a casa. La semana pasada viajamos a India, y esta semana tenemos una nueva receta “teletransportadora”. Se trata de unas ricas papas arrugás con mojo.

No las había probado nunca y me han encantado. Hemos hecho mojo picón y mojo verde. De los dos, yo me quedo con el picón.

Para preparar este plato necesitas patatas más bien pequeñas, que quedan muy monas y apañadas para comerlas. Como van con piel, mejor que sean ecológicas, aunque hay que lavarlas muy bien en cualquier caso. Nosotros seguimos confiando en los productos de Ecojarama, que además los tenemos muy cerca de casa y la calidad de los productos es fantástica.

Descubriendo la rica gastronomía española.

Las papas arrugás con mojo son ideales para un primer plato o para un picoteo, los ingredientes son bastantes sencillos y económicos, y preparar el plato te llevará una media hora.

Ingredientes:

(para 2 personas).

– 1/2 kg de patatas pequeñas.

– Sal marina gruesa.

– Agua.

Mojo picón.

Para el Mojo Picón:

– 1/2 cabeza de ajos.

– 1/2 cucharadita de comino en grano.

– 1 guindilla o 1/2 cucharadita de chili molido.

– 1 rebanada de pan frito.

– 1/2 cucharadita de pimentón dulce.

– 2 Cucharadas de vinagre.

– 6 Cucharadas de aceite de oliva.

– Sal al gusto.

Mojo verde.

Para el Mojo Verde:

– 1/2 cabeza de ajos.

– 1/2 cucharadita de comino en grano.

– 1 pimiento verde.

– 2 Cucharadas de perejil picado.

– 2 Cucharadas de vinagre.

– 6 Cucharadas de aceite de oliva.

Elaboración:

Lavamos muy bien las patatas, ya que las comeremos con la piel y no queremos que queden restos de tierra. Las ponemos en una cacerola con agua suficiente para que las cubra y 4 cucharadas de sal marina gruesa. Cuando empiece a hervir, bajaremos el fuego y cubriremos la cacerola con papel aluminio y encima la tapadera. Las dejamos cocer media hora, será tiempo suficiente para que estén cocidas.

Mientras tanto, vamos preparando los mojos.

Para el Mojo picón, que es el de color rojo, necesitamos aplastar los ajos pelados en un mortero, junto con la sal, las semillas de comino y a guindilla o el chili. Cuando hayamos conseguido una pasta homogénea, añadiremos la rebanada de pan frito y el pimentón y seguimos machacándolo. Por último, añadiremos el vinagre y el aceite como si de una mayonesa se tratara, muy poco a poco y en un hilito.

Vamos a preparar el mojo verde. Aplastamos muy bien el ajo, con las semillas de comino y el pimiento picado muy fino. Después añadiremos el perejil, y por último el vinagre y el aceite. Machacamos hasta obtener una consistencia homogénea.

Tanto para un mojo como para el otro, podemos usar una batidora en lugar del mortero.

Para entonces, las patatas deberían estar casi listas. Si quedó algo de agua, la desechamos y volvemos a poner las patatas en la cacerola, dejamos al fuego para que se sequen por fuera, sin que se quemen.

Servimos acompañadas de los dos mojos.

¿Te han gustado estas papas arrugás?. Anímate a probarlas, merece la pena.

Feliz fin de semana. ¡Te esperamos el lunes!.

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Espaguetis con salsa puttanesca vegana

29/08/2014 por Nutrición Esencial 4 comentarios

Espaguetis con salsa puttanesca vegana.

Últimamente me encuentro joyitas en la biblioteca municipal. Hace un par de semanas saqué un libro de cocina mediterránea y unos cuentos infantiles.

El libro de cocina está bastante bien, muchos de los platos son veganizables. La salsa puttanesca original lleva anchoas, y para darle el sabor saladito hemos utilizado Miso en su lugar. ¡Y que sigan nadando las anchoas!.

El Miso es un fermento con muchas cualidades interesantes y súper beneficiosas para tu organismo, concretamente para tu sistema digestivo. Se hacen fermentando soja con algún cereal y existen muchas variedades: Miso blanco, Mugi Miso, Genmai Miso…

La salsa puttanesca no es la típica salsa de tomate: tiene personalidad. Las aceitunas, las alcaparras, el tomate natural… En nuestro caso, hemos usado tomates bien maduritos y eco, de Ecojarama. Este punto es importante para que quede más sabrosa.

Ayer vino mi padre a visitarnos, y después de jugar un buen rato con su nieto, comimos un plato de espaguetis con salsa puttanesca. Ha triunfado, también le ha encantado a Antu, que muestra especial pasión por las aceitunas negras.

¿Qué más puedo decirte?. Que es una receta muy fácil de preparar, le gusta a toda la familia y es sanota. Nosotros repetiremos seguro.

Si te gusta mucho la pasta, también puedes hacerte esta boloñesa vegana, igual que la salsa puttanesca queda estupenda.

El ajo que no falte…

Ingredientes:

(para 2-3 personas)

– 250 gr de espaguetis integrales (u otro tipo de pasta a tu elección).

– 3 dientes de ajo.

– 3 Cucharadas de aceite de oliva.

– 1/2 kg de tomates maduros.

– 10 aceitunas negras.

– 1 Cucharada de alcaparras.

– 1 cucharadita de orégano seco.

– 1/2 cucharadita de estragón.

– 1 pizca de albahaca seca.

– 1/4 cucharadita de pimienta negra molida.

– 1 Cucharada de Miso (Mugi).

– Sal al gusto.

Elige una pasta integral para hacer un plato redondo.

Elaboración:

Pelamos los ajos y los cortamos en láminas no demasiado finas. Ponemos a calentar el aceite en una sartén y echamos los ajos. Cuando empiecen a dorarse ligeramente, añadimos los tomates (pelados) cortados en trozos irregulares, la pimienta negra molida y el resto de especias y dejamos cocinar hasta que el tomate se ablande y empiece a deshacerse.

Entonces, añadimos las aceitunas, que habremos deshuesado y cortado en trozos y las alcaparras, lavadas y escurridas. Por último y con el fuego apagado o muy bajo, añadiremos el miso, lo desharemos en la salsa procurando que no hierva ya que es un probiótico y no nos interesa acabar con los microrganismos beneficiosos que contiene.

Cocemos la pasta en agua hirviendo con un poco de sal según indicaciones del fabricante, escurrimos y añadimos a la sartén con la salsa. Podemos decorar con un poco de chile picado y tomar caliente.

¿Para cuando una escapada a Italia?.

Si te animas a probarla, cuéntanos cómo te ha quedado. Te espero el lunes con una nueva receta.

¡Disfruta el fin de semana!.

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Aloo Bhindi Masala

25/08/2014 por Nutrición Esencial 2 comentarios

Aloo Bhindi Masala

¡¡Buenas!!. La receta de hoy tiene como protagonista un ingrediente peculiar. Se le atribuyen varios nombres: okra, quimbombó, gombo, molondrón o bamia.

Nosotros lo comimos por primera vez en nuestro viaje a India, y nos sorprendió su sabor. A simple vista puede resultar poco atractivo, pero hay que darle una oportunidad. Su sabor es una mezcla entre pimiento verde y calabacín. Tiene muchas semillas dentro, pero no resultan molestas comerlas.

Okra.

La okra es originaria de África, y se consume habitualmente en Asia, Grecia y América. En España se va encontrando cada vez más. Si vives en Madrid, la puedes comprar en cualquier tienda del barrio de Lavapiés.

Como propiedades de la okra, destacar que es perfecta para estados de resfriado, tos y problemas en la garganta, mejora el estreñimiento, así como gastritis y úlceras.

¿Quieres aprender a preparar un plato diferente?. Pues sigue leyendo…

Ingredientes:

Para 3-4 raciones.

– 300 gr de okra.

– 2 patatas medianas.

– 3 tomates muy maduros.

– 1 cebolla.

– 1 Cucharada de pasta de cebolla.

– ½ cucharadita de semillas de comino.

– 2 cucharaditas de semillas de cilantro molidas.

– 1 cucharadita de cúrcuma.

– ½ cucharadita de chili en polvo

– Aceite de oliva, sal.

Una receta con todo el sabor de India.

Elaboración:

Lavamos bien la okra y la dejamos secar. Luego la cortamos en trozos de unos 3 cm de longitud y lo ponemos a freir con un par de chucharadas de aceite.

Mientras, cocemos las patatas al vapor, cortadas en trozos grandes.

Para hacer la pasta de cebolla, picamos media cebolla,1 diente de ajo y 1/2 cm de jengibre fresco. Lo trituramos con la batidora, añadiendo un poco de agua para ayudarnos. Esta pasta da un gusto muy bueno y si te sobra la puedes guardar 1 semana en la nevera.

En otra sartén, ponemos a freír la cebolla con un par de cucharadas de aceite. Cuando esté blandita, añadimos el comino en grano. Dejamos cocinarse unos minutos, y añadimos las especias en polvo. Echamos una cucharada de pasta de cebolla y cocinamos a fuego medio alto hasta que se evapore el agua, entonces añáde, los tomates rallados. Cocinamos todo junto 5 minutos, y reservamos.

Ya estarán listas las patatas y la okra, así que ya solo queda añadirlas al curry con tomate. Le damos un par de vueltas durante unos minutillos para que se integren los sabores y listo para comer.

Sencillo, rico y natural.

¿Conocías la okra?. ¿Preparas alguna receta con ella?.

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