Cookies de pasas con chocolate para un desayuno o merienda reconfortante
Cookies de pasas con canela y naranja
Seguro que si te gustan las galletas, estas cookies de pasas te van a alucinar.
El resultado es crujiente por fuera y tierno por dentro, se preparan en muy poco tiempo y si los acompañas con una taza de chocolate caliente, en estos días de frío, te dan la vida.
La clave para hacer estas galletas cookies de pasas es dejarlas crujientes pero ligeramente tiernas en el interior, al menos es como más nos gustan a nosotros. Para ello, si tienes la opción de cocinar en el horno con ventilador, es perfecto ya que seca mejor la superficie. Ten en cuenta que si lo haces de esta manera, la temperatura deberá ser un poquito inferior.
Si quieres unas galletas bien crujientes, sólo tienes que alargar un poquito más la cocción para que queden secas. Luego podrás conservarlas en una caja de lata o un recipiente hermético. Se conservan mejor si están bien secas pero creo que no durarán mucho porque en un par de días se habrán acabado, ¡ya verás!
Las acompañamos con un chocolate caliente
El mejor “maridaje” para estas cookies de pasas es una buena taza de chocolate caliente.
Prepararlo es muy sencillo, seguro que mientras se hacen en el horno puedes ir preparando lo necesario para el chocolate y tenerlo listo.
Necesitaremos muy poquito.
Ingredientes: (para dos tazas de chocolate grandes).
- 500 ml de bebida vegetal (preferiblemente soja).
- 2 cucharadas de cacao puro.
- 1 cucharada de endulzante o al gusto.
- 1/2 cucharadita de canela molida.
- 2 cucharaditas de almidón de maíz, almidón de patata o kuzu.
Elaboración:
Para preparar el chocolate, colocar la bebida vegetal en un cazo salvo media taza.
Añadir al cazo el cacao en polvo, el endulzante que hayas elegido y la canela.
Mientras la bebida se calienta, mezclar la media taza de leche vegetal restante con el almidón para disolverlo.
Remover el contenido del cazo para que no queden grumos y cuando comience a hervir incorporar la bebida de soja con el almidón. Seguir removiendo.
Esto hará que se espese poco a poco por lo que es necesario no parar de remover para que no se pegue en el fondo.
El chocolate estará listo para tomar bien calentito.
Cookies de avena con pasas
El chocolate a la taza para acompañar estas cookies de pasas con canela y naranja a cada persona le gusta de una forma diferente. Si eres de chocolate intenso puedes añadir un poquito más de cacao puro y si eres muy golos@, aumentar el endulzante es tu opción.
No queda un chocolate demasiado espeso pero si con cuerpo suficiente para poder beberlo cómodamente sin que te caiga en bloque a la cara.
¿Se te ocurre una opción mejor para tomar estas galletitas?
Vamos con la receta de cookies de pasas:
Tiempo de preparación:
Tiempo de cocción:
Total:
Raciones: 25-30 uds
- 180 gr de copos de avena.
- 180 gr de harina integral de espelta.
- 1 cucharada de polvo de hornear (Royal).
- 120 gr de azúcar de coco, panela o tu endulzante seco preferido.
- Una pizca de sal.
- 120 gr de pasas.
- 125 gr de bebida vegetal.
- Una cucharada de sirope de ágave o dátil.
- 90 gr de aceite de coco, girasol o de oliva.
- 1 cucharadita de canela.
- Ralladura de piel de una naranja.
- Para preparar las cookies de pasas comienza por precalentar el horno a 180ºC.
- Luego, mezclar en un bol todos los ingredientes secos, la harina, los copos de avena, el azúcar, el polvo de hornear, la sal, la canela y la ralladura de piel de naranja.
- A continuación, incorporar las pasas, la bebida vegetal, el aceite y el sirope.
- Mezclar con una cuchara hasta que todo quede bien integrado.
- La masa debe quedar espesa y algo pegajosa.
- Formar bolas de unos 4 cm de diámetro y colocar en una bandeja de horno separadas entre sí.
- Aplastar hasta dejar un disco de un cm de grosor (o algo más si las prefieres más gorditas).
- Hornear durante 10 minutos a 180ºC.
- Si tienes la opción de cocinar con ventilador, puedes bajar un poquito la temperatura, a 170 o 175ºC. Esto hará que se sequen mejor y queden más crujientes.
- Dejar enfriar en una rejilla.
Con esta base de galletas cookies de pasas puedes adaptarlo a lo que tengas en casa o lo que más te guste. Que no te gusta la canela, puedes añadir vainilla, nuez moscada o cambiar la piel de naranja por piel de limón. Añadir pepitas de chocolate en lugar de pasas o incluir unos frutos secos troceados.
Son realmente fáciles de preparar, rápidas, pueden ayudar los niños y si las tomas mientras aún están templaditas… ¡son una maravilla!
Si eres muy fan de las galletas, tienes que revisar esta receta de Tarta de la abuela vegana con galletas y flan, seguro que te va a encantar.
Cookies de pasas crujientes
En los días de frío o de lluvia, preparar unas galletas caseras es uno de esos platillos reconfortantes que nos hacen sentir de maravilla.
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