Espaguetis con salsa putanesca vegana
 
Tiempo de preparación
Tiempo de cocción
Total
 
Autor:
Raciones: 4 personas
Ingredientes
  • 320 gr de pasta.
  • 800 gr de tomate pelado troceado.
  • 1 cebolla.
  • 4 dientes de ajo.
  • 50 ml de vino blanco.
  • 100 gr de aceitunas negras sin hueso.
  • 3 cucharadas de alcaparras.
  • 3 ramas de albahaca.
  • 2 cucharadas de perejil fresco picado.
  • 3 cucharadas de aceite de oliva.
  • Sal al gusto.
  • Pimienta negra al gusto.
  • Pimienta cayena en copos si te gusta el picante.
Elaboración
  1. Para preparar la salsa puttanesca vegana, comenzar por picar la cebolla muy fina y rehogar con el aceite.
  2. Hacerlo a fuego bajo hasta que esté muy tierna y comience a tomar color.
  3. Entonces añadir los dientes de ajo muy picados y rehogar durante dos minutos sin que se dore.
  4. Añadir el vino blanco y dejar que se reduzca completamente.
  5. Incorporar el tomate troceado y cocinar a fuego medio hasta que el líquido se haya consumido y el tomate esté muy tierno.
  6. Entonces añadir la albahaca troceada y cocinar 2 o 3 minutos a fuego bajo.
  7. Incorporar las aceitunas picadas, las alcaparras y el perejil fresco picado.
  8. Corregir de sal si fuera necesario.
  9. Cocinar la pasta según las indicaciones del fabricante y servir con la salsa.
Recipe by Nutrición Esencial at https://www.nutricionesencial.es/2020/11/espaguetis-con-salsa-puttanesca-vegana.html/