Es un documental que plasma cómo utilizamos actualmente a otras especies animales. Está dividido en cinco partes: mascotas, alimentación, pieles, entretenimiento y experimentación. La finalidad del documental es la denuncia de las actividades especistas, a las cuales la mayoría de la población está habituada.
“Dado que todos habitamos l
(Extraído de la película.)
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Infusiones solares
Hace tiempo que no tomamos café, inicialmente lo sustituimos por malta. A Iván siempre le ha encantado el café, pero a mi me solía descomponer la tripa. La malta me sentaba mucho mejor.
Posteriormente, nos pasamos a las infusiones: menta, poleo, hierba luisa…Os recomendamos las de la marca Yogi Tea, casi todas tienen una base común de canela, jengibre y especias, están realmente buenas y es un producto orgánico. En invierno y primavera tomamos la de equinácea para subir las defensas.
Siempre las habíamos hecho con agua hierviendo, hasta que nos contaron que había otra forma: calentando las hierbas al Sol. A parte de evitar que el agua pierda su oxigeno al hervir, toma la energía solar.
Cuando tenemos tiempo, nos gusta preparar estas infusiones, especialmente ahora en verano que hay más horas de Sol.
Solo necesitas un bote, llenarlo con agua y añadir las hierbas. Cuando vamos al campo cogemos diferentes plantas que conocemos y las secamos para tener siempre en casa. Se nota diferencia con respecto a las infusiones de bolsita, incluso siendo de una marca ecológica.
A parte, le da un toque especial añadir algún pedacito de fruta deshidratada en casa: piña, mandarina o mango, mmmm!!.
Pon el bote de cristal en un lugar soleado y déjalo reposar unas horas ( 4-5 podrían ser suficientes). Es una forma curiosa de tomar una infusión.
La infusión de la foto lleva sanguinaria y poleo, con mandarina y piña.
Nos encanta escucharte. ¡Los comentarios son bienvenidos!.Azúcar: dulce veneno
El azúcar es obtenido a través del procesamiento químico del jugo de remolacha o de caña, eliminando el 90% de la fibra y vitaminas de estas plantas.
El Dr. Lezner explica el proceso de elaboración del azúcar :
Las remolachas se cortan en trozos después de lavarlas y luego se lixivian. Para dejar limpio el líquido que contiene el azúcar, se le añade cal. En este momento, la reacción alcalina destruye casi todas las vitaminas. En el líquido, mezclado con cal viva, se introduce dióxido de carbono, para así precipitar la cal. El líquido “saturado” se conduce hacia las bombas de filtración que separan las el líquido azucarado de las impurezas. Tras otro tratamiento con sulfato de calcio, por el cual el ácido sulfúrico lo decolora hasta dejarlo casi blanco, se hierve el líquido hasta que espesa. Una centrifugación permite separar el jarabe del azúcar crudo llamado melaza, un producto que contiene muchas sustancias que no son propias del azúcar.
La melaza se utiliza para preparar una sustancia similar al alcohol de quemar y para alimentar al ganado. En las refinerías, este azúcar crudo se ha de transformar todavía en azúcar común o de consumo, para lo cual ha de pasar por varios procesos más de limpieza con carbonato de calcio, de blanqueo con ácido sulfúrico, de filtración a través de carbón de huesos y de cocción hasta obtener los cristales.
El azúcar no resulta indiferente al organismo, y tiene efectos psicológicos. Resulta adictiva, ya que al ingerirla se produce una sensación de bienestar o euforia, mientras que la glucosa es absorbida por la sangre. Una vez que este proceso concluye, podemos experimentar irritabilidad, fatiga, necesitando tomar más dulce, sin saber por qué.
Hoy en día se abusa del azúcar. Casi todos los productos procesados llevan para mejorar su sabor y mantener el consumo de la población. Esto genera desgaste del cuerpo y puede producir diversas patologías.
Se esta estudiando la relación con la inquietud psicomotriz en niños, así como con la aparición de alergias o la descalcificación ósea (al igual de los productos lácteos). Más conocida es su influencia en el deterioro de las piezas dentales o la alteración del páncreas.
Al principio nosotros sustituimos el azúcar blanca por el azúcar moreno de una famosa marca que hay en el supermercado, pero nos dimos cuenta de que solo es el mismo azúcar “teñida”, ya que al depositarse en el fondo del vaso se volvía blanca. Por eso hemos buscado alternativas para endulzar nuestros platos de manera más saludable y evitar ser presos de la adicción al azúcar.
Se pueden usar muchos productos, más naturales y sanos, como: miel de caña, sirope de ágave (con bajo indice glucémico), estevia, o fruta como dátiles, pasas, orejones, etc. Estos son los que nosotros empleamos y ya no tenemos esas ansias de comer dulce y altibajos emocionales, además te lo comes sabiendo que te estas nutriendo a todos los niveles.
Existen varios “venenos” blancos, todos ellos refinados: azúcar, harina, sal y lácteos. Si comienzas a sustituirlos por otros, te estarás haciendo un gran favor.
Nos encanta escucharte. ¡Los comentarios son bienvenidos!.Postre cremoso de Mango
Esta receta puede recordar bastante a las natillas. También hemos probado a hacerla con melocotón, y queda muy bien.
Crema de pepino
Anoche nos metimos en la cocina con ganas de crear, y entre otras recetas surgió esta, sencilla y rápida, ideal para refrescarse en verano.
Ingredientes:
-1 pepino pelado.
-1 aguacate.
-1/2 diente de ajo.
-3 hojas de albahaca.
-1/4 de limón limpio.
-2 cucharadas de cebolla roja picada.
-Sal al gusto.
Elaboración:
Pelamos el pepino y lo troceamos. Lo batimos junto a un vaso de agua. Después añadimos el aguacate, el ajo, la albahaca u otra hierba aromática, el limón y la cebolla. Seguimos triturando. Añadimos más agua, hasta alcanzar la textura deseada. Colamos en un chino y salamos al gusto. Se puede echar un chorrito de tamari al servir.Tomar bien fresquito
Nos encanta escucharte. ¡Los comentarios son bienvenidos!.Aguacates rellenos
Este es un plato sencillo y rápido de elaborar. Puede quedar muy bien para abrir una comida o una cena.
Ingredientes:
-2 Aguacates maduros.
-1 Tomate mediano.
-2 Rodajas de piña natural.
-3 Cucharadas de maíz.
-Germinados al gusto.
-Sal del Himalaya.
-Aceite de oliva.
-Zumo de limón.
-Opcional: yogurt de frutos secos para decorar.
Elaboración:
Con una cuchara grande vaciamos con mimo la carne del aguacate, para no romper la piel. En una tabla de cocina cortamos el aguacate en daditos. También partimos el tomate en dados. Troceamos la piña y añadimos estos ingredientes en un cuenco.
Incorporamos el maíz tierno, aliñamos con sal, aceite y un chorrito de limón, mezclando bien para que el aguacate se vuelva cremoso y se fundan los sabores. Rellenamos las cáscaras de los aguacates, en este caso coronamos con una cucharada de yogurt y germinados de alfalfa.
Brócoli estilo thai
Al comenzar a comer crudo hay que quitarse prejuicios sobre los alimentos y empezar a probar. ¿Brócoli sin hacer al vapor o salteado?.Pues es posible y ¡nos encanta!.
Por cierto, las crucíferas ( brócoli, col, repollo, lombarda, coliflor, etc ) son un potente anticancerígeno, pero esta propiedad se pierde casi al completo al cocinarlos.
Ingredientes:
-1/2 Brócoli.
-5 cucharadas de tamari.
-Zumo de 1/2 limón.
-3 cucharadas de aceite de oliva.
Para la salsa Thai:
-1/4 de Taza de pure de almendras o de sésamo (tahini).
-1 cucharadita de zumo de limón.
-1 cucharadita de sirope de ágave.
-1 cucharadita de vinagre de manzana.
-2 cucharaditas de tamari.
-1/2 diente de ajo.
-Un trocito de jengibre.
Elaboración:
Cortamos flores pequeñas del brócoli, si es necesario las partimos con un cuchillo por la mitad. Lo lavamos bien bajo el grifo y le quitamos el exceso de agua.
Mezclamos los ingredientes para marinarlo: tamari, zumo de limón y aceite. Ponemos en un recipiente el brócoli a marinar en la mezcla anterior. Para que penetre bien el aliño, lo podemos “masajear” y remover de vez en cuando.Lo dejamos reposar una hora aproximadamente.
Cuando ha pasado este tiempo, ponemos el brócoli en una bandeja del deshidrador con una lámina de teflexx, a una temperatura de 41º C durante 1 hora y media.
Para hacer la salsa, batimos todos los ingredientes que la componen.
En la foto usamos un paté de remolacha que teníamos en la nevera y salsa de yogur de frutos secos, es decir, puedes usar otra salsa, pero la Thai le va muy bien.