Hoy venimos con una súper receta fruto de la improvisación diaria en casa, estamos seguros de que te encantará.
Normalmente planificamos nuestras recetas del blog, para tener todos los ingredientes listos y grabar para Youtube, hacer las fotos… Sin embargo hace un par de días Iván preparó estas estupendas albóndigas y son tan fáciles de hacer que improvisamos sobre la marcha las fotos para poderla compartir.
Los ingredientes utilizados son muy básicos y económicos. Lentejas hay en todas las casas y los copos de avena se encuentran en cualquier herbolario o supermercado. Nosotros hemos usado copos de avena sin gluten, puedes usar los que desees e incluso sustituirlos por otros copos.
Para bañar nuestras albóndigas, una rica salsa de tomate casera. La hemos aromatizado con albahaca fresca para esta ocasión.
Unas albóndigas caseras ya se llevan la palma si las acompañas con unas patatitas en cuadrados. Hace mucho tiempo que no freímos papas en casa, las hacemos al horno y quedan igual de ricas con mucho menos aceite. En el blog tienes nuestras patatas gajo al horno, ¿te gustaría que hagamos la receta de como hacemos las papas al horno en versión minimalista?
De momento te dejamos con la receta de las albóndigas de lentejas y la salsa de tomate.
Tiempo de preparación:
Tiempo de cocción:
Total:
Raciones: 3-4 raciones
- Para las albóndigas:
- 400 gramos de lentejas cocidas escurridas.
- 200 gramos de copos de avena sin gluten.
- 4 dientes de ajo.
- 2 cucharadas de perejil fresco picado.
- 1 cucharada de tamari/salsa de soja.
- 1 pizca de pimienta negra molida.
- Sal al gusto.
- Harina de garbanzos para rebozar.
- Aceite de oliva para freír.
- Para la salsa de tomate:
- 800 gr de tomate triturado.
- 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra.
- 1 cebolleta grande.
- 1 pellizco de orégano seco.
- Una ramita de albahaca fresca.
- Sal al gusto.
- OPCIONAL: Edulcorante al gusto si notas el tomate un poco ácido.
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- Picar/prensar los dientes de ajo, picar el perejil, y mezclar con el resto de ingredientes(salvo el aceite de oliva y la harina de garbanzos).
- Amasar con las manos apretando hasta tener una masa homogénea.
- Reposar 30 minutos.
- Mientras tanto, preparamos la salsa de tomate.
- Coloca el la cebolleta bien picada en una cacerola con el aceite de oliva y una pizca de sal y rehoga hasta que esté bien tierna y comience a dorarse. Entonces incorpora el tomate triturado y cocina a fuego medio bajo durante 30 minutos, hasta que notes que el tomate está frito.
- Añade el orégano y la ramita de albahaca y deja que infusione con el fuego apagado durante 5 minutos. Corrige de sal si fuera necesario y añade un poco de tu edulcorante preferido si notas que está ácido. Para nosotros con el dulzor que aporta la cebolleta bien pochada es suficiente.
- Formamos las albóndigas y rebozamos en la harina de garbanzos.
- Freímos hasta que queden ligeramente doradas.
- También se podrían hacer horneadas si las pincelamos con aceite de oliva.
Cuéntanos si te gusta la receta y anímate a compartirla con quien creas que le puede gustar.
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