Hinojo gratinado con bechamel vegana.
¡Buenos días!. Ya es viernes, y os proponemos una receta muy sencilla pero súper buena. Si miras la lista de ingredientes verás que es bien corta.
El protagonista es el hinojo. ¿Lo has probado?. Si no lo has hecho, decirte que es una mezcla entre endibia y anis. De sabor dulce, muy agradable.
Se pueden consumir tanto las hojas, las semillas como el bulbo. En la receta de hoy usaremos los bulbos.
Es un alimento carminativo, es decir, reduce los gases y es diurético. Se suele decir que es galactogogo: aumenta la producción de leche en mujeres lactantes. Yo he ido a la página e-lactancia.org, y he visto que esto no está confirmado a nivel médico, e incluso que no se debe abusar de las semillas del hinojo por conllevar algunos efectos adversos para la madre y el bebé.
Nosotros lo tomamos esporádicamente, pues aún estoy amamantando y prefiero curarme en salud.
El bulbo de hinojo queda muy rico en ensalada, estofados o así gratinado. Es un plato para toda la familia, a Antu le gusta muchísimo.
Nuestros hinojos llegaron en la cesta semanal de Ecojarama y eran de una calidad fabulosa. Junto a los tomatitos cherrys ha sido de lo más rico esta semana.
Pues vamos a ponernos manos a la obra con esta delicia vegana…
Recuerda que si estas dando el pecho no debes abusar del hinojo.
Ingredientes:
– 2 bulbos de hinojo grandes.
– 3 Cucharadas de aceite de oliva.
– 1 y 1/2 Cucharada de harina.
– 400 ml de bebida vegetal sin azúcar.
– Sal, pimienta negra y nuez moscada al gusto.
Cocinar platos sencillos y sabrosos es posible.
Elaboración:
Lo primero que debemos hacer es cotar los hinojos por la mitad o en cuatro trozos si son demasiado grandes y los pondremos a cocer al vapor (o en agua hirviendo). Tendremos que cocerlos hasta que estén tiernos, unos 15 – 20 minutos.
Los sacamos y reservamos mientras hacemos la bechamel.
Calentamos en una cacerola alta el aceite, y añadimos la harina, la dejaremos que fría ligeramente para que pierda el sabor a harina cruda y entonces añadiremos la bebida vegetal. Sin dejar de remover con una varilla o una espátula, dejamos que llegue a hervir, añadimos la sal y las especias. Tendrá que hervir al menos 5 minutos a fuego mínimo.
Colocamos los hinojos en una bandeja de horno y cubrimos con la bechamel. Ya solo nos queda gratinarlos.
Los llevamos al horno a 220ºC y dejamos que cojan color pero sin llegar a quemarlos.
De manera opcional, podemos añadir una cucharada de levadura nutricional por encima de la bechamel para que tenga un sabor más intenso.
Esperamos que lo disfrutes.
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¡Feliz fin de semana!
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