Hoy retomamos la rutina y compartimos receta, como cada lunes. Esta receta la hicimos en Francia. Le damos las gracias a mi hermana Verónica, pues ella está afincada allí hace años, y nos enseñó este exquisito plato tal y como se prepara tradicionalmente.

 

Ingredientes:

– 1 berenjena.
– 1 tomate.
– 1 calabacín.
– 2 cebollas.
– 1 pimiento rojo.
– 2 dientes de ajo.
– Aceite de oliva.
– Sal al gusto.
– Hierbas provenzales.

 

 

Elaboración:

 
En primer lugar lavamos bien toda la verdura.

Cortamos en dados el pimiento, la berenjena, el tomate y el calabacín. La cebolla la picamos más pequeña, y el ajo muy fino también.

Ponemos las verduras en una fuente apta para horno.

 

 

Le ponemos un chorro generoso de aceite de oliva, sal y hierbas provenzales. Las hierbas provenzales son una mezcla  preparada con romero, mejorana, tomillo, albahaca y estragón.

 

 

Calentamos el horno a 200 grados 10 minutos, e introducimos la fuente de las verduras. Bajamos la temperatura a 180 º, y dejamos que se cocinen, aproximadamente 45 minutos, dependerá de tu horno.

Pasado este tiempo el resultado será este…

 

 

Queda ideal si lo acompañas con algún cereal, como quinoa o bulgur.

 

Un plato sencillo pero resultón. Cuéntanos que te ha parecido… y que viva la cocina internacional!!!.

 

 

Nos encanta escucharte. ¡Los comentarios son bienvenidos!.