¡Buenos días!. Hoy te traemos un plato básico en casa. Lo solemos hacer una vez a la semana o cada diez días. Se trata de una forma atractiva de comer coliflor, que gustará a toda la familia.
El concepto es sencillo: cama de tomate, coliflor al vapor, más capa de bechamel. Al horno y listo. Puedes usar coliflor o también brócoli.
En este caso hemos hecho la bechamel un poco más especial. Hemos utilizado harina de trigo sarraceno, que es sin gluten y es rica en proteínas. También añadimos tofu, que además de darle más cuerpo a la salsa es interesante nutricionalmente por su aporte de proteínas. Si quieres puedes usar otra harina o eliminar el tofu, pero esta versión nos parece bastante interesante.
Vamos a preparar la receta…
Tiempo de preparación:
Tiempo de cocción:
Total:
Raciones: 4 raciones
- 1 coliflor grande.
- 1 taza de salsa de tomate casera.
- 4 cucharadas de aceite de oliva suave (o de girasol).
- 2 cucharadas de harina de trigo sarraceno.
- 100 gr de tofu ahumado.
- 2 + ½ tazas de bebida de soja neutra sin azúcar.
- Una pizca de nuez moscada.
- Una pizca de pimienta negra.
- Levadura de cerveza y semillas de girasol para gratinar.
- Cortar la coliflor en trozos medianos y cocer al vapor hasta que esté tierna pero no demasiada blanda para que no se rompa.
- Mientras tanto vamos a ir preparando la bechamel. Para ello ponemos el aceite en una cacerola baja y cuando se caliente, incorporamos la harina de trigo sarraceno. Dejar que se cocine para que pierda el sabor a harina cruda.
- Triturar la leche de soja con el tofu y añadirlo a la cacerola.
- Sin parar de remover, esperar a que hierva y bajar el fuego. Mantener a fuego bajo 10 minutos y añadir la pimienta y la nuez moscada. Si quieres una bechamel más suave de sabor puedes añadir unas gotas de zumo de limón, así quedará más ligera.
- Empezamos a montar el plato.
- Colocamos en una bandeja de horno la salsa de tomate que prepararemos con 1 cebolla, 1 diente de ajo, 400 gr de tomate triturado, sal, aceite de oliva y un toque de orégano y albahaca al final. Freír la cebolla con el ajo, añadir el tomate, corregir de sal y por último echar el orégano y la albahaca.
- Sobre la cama de tomate, colocamos la coliflor cocida al vapor, añadir un poquito de sal por encima y cubrir todo con la bechamel.
- Por encima podemos añadir un poquito de levadura de cerveza y unas pipas de girasol molidas.
- Gratinar en el horno a 180º C hasta que la bechamel coja color.
- Esta bechamel, como tiene tofu, irá cuajando un poco más que la tradicional pero también será más sabrosa.
Cuéntanos, ¿cómo te gusta preparar la coliflor?.
Nos encanta escucharte. ¡Los comentarios son bienvenidos!.
