Hoy venimos con un plato especialmente sencillo, así que toda la gracia está en los ingredientes. Por eso las habas deben ser de buena calidad y recién desgranadas que es como más ricas están.
Las nuestras nos las ha traído Ecojarama y están tiernas y jugosas, una maravilla.
Le vamos a dar un toque diferente con la hierbabuena, que podremos usar fresca o seca. Una combinación que nos gusta mucho es usar las dos. La hierbabuena fresca en la receta y la seca al final para decorar. Así que nos quedará un plato con mucho aroma.
Si no encuentras habas frescas, puedes usar habas congeladas pero procura que sean tiernas y pequeñas.
¿Te apetece? Pues vamos con la receta.
Tiempo de preparación:
Tiempo de cocción:
Total:
Raciones: 2
- 1 kg de habas con vaina.
- 2 cebolletas.
- 3 cucharadas de aceite de oliva.
- 4 hojas de hierbabuena fresca o ¼ cucharadita de hierbabuena seca.
- Sal al gusto.
- 100 ml de vino blanco.
- Desgranamos las habas y las lavamos.
- Picamos la cebolleta en trocitos pequeños y la sofreímos hasta que esté muy tierna y comience a dorarse con el aceite.
- Mientras ponemos agua a hervir y añadimos una cucharadita de sal y las habitas. Las dejamos hervir durante 3 minutos y las escurrimos y refrescamos con agua frÍa para cortar la cocción.
- Las añadimos a la cebolleta y le damos unas vueltas con una espátula para que se mezcle bien.
- Es el momento de añadir el vino blanco y la hierbabuena picada fina y dejar que se reduzca el vino y quede casi seco.
- A la hora de servir añadir mas hierbabuena por encima.
Nos encanta escucharte. ¡Los comentarios son bienvenidos!.