¡Buenos días!. Hoy cocinamos un plato de temporada: un puchero de garbanzos con calabaza.
Amo los garbanzos, la calabaza y darle a la cuchara. Este plato es uno de los más ricos que ha preparado Iván últimamente, es de esos días que haces la excepción y repites un par de cacitos más de lo bueno que quedó.
Es un plato muy completo y además con producto de temporada, como es la dulce calabaza. En otoño es la reina de nuestros platos, además de los boniatos.
Como ves, el plato tiene un color muy anaranjado: entre el pimentón y la calabaza se crea una mezcla irresistible. La calabaza no la ves porque está tan cocida que se ha deshecho y ha quedado melosa en el caldo. También lleva zanahoria, así que dosis extra de betacarotenos para el cuerpo.
Los ingredientes son asequibles y sencillos de encontrar, el alga kombu la encuentras en herbolarios o en supermercados algo grandecitos. El resto de los ingredientes están en cualquier cocina.
Anímate a probar este plato porque seguro que no te defraudará.
Junto con una ensalada, para mí nosotros es una comida de 10.
Tiempo de preparación:
Tiempo de cocción:
Total:
Raciones: 6 raciones
- 150 gr de garbanzos secos.
- 1 puerro.
- 50 gr de pimiento rojo.
- 50 gr de pimiento verde.
- 1 zanahoria.
- 2 tomates rallados.
- 100 gr de calabacín.
- 450 gr de calabaza limpia.
- 300 gr de patata.
- 1 + ½ cucharadita de pimentón dulce.
- 2 hojas de laurel.
- 2x2 cm de alga kombu.
- 3 Cucharadas de aceite de oliva.
- 2,5 litros de agua.
- Sal al gusto.
- Remojar los garbanzos desde la noche anterior.
- Por la mañana, cocer los garbanzos con el laurel y el alga kombu. Hay que añadir los garbanzos al agua cuando esté hirviendo. Cocinar en olla a presión durante 30 minutos.
- Mientras tanto, picar los pimientos y rehogar con el aceite de oliva.
- Pelar la zanahoria y picarla en trocitos y añadirla a los pimientos y seguir cocinando.
- Añadir también, el puerro y el calabacín.
- Cuando todo esté blandito, añadir el pimentón, cocinar unos segundos y para que no se queme, incorporar los tomates rallados. Dejar freír 5 minutos y añadir la calabaza, pelada y troceada.
- Cuando los garbanzos hayan cocido la media hora, abrimos la olla y añadimos la patata chascada o cortada en cachelos y el sofrito de las verduras. Añadir sal.
- Cocinar 30 minutos más.
Nos encanta escucharte. ¡Los comentarios son bienvenidos!.