Lentejas con verduras y cómo hacer que los niños las amen
Las lentejas son esa legumbre que parece pasar desapercibida hasta que la comes. En ese momento solemos comentar que son una de nuestras legumbres preferidas y los niños opinan lo mismo.
Desde bien pequeños las han comido fenomenal, pero han tenido etapas en las que algunos ingredientes no les apetecen nada y no quieren ni verlos. Y ahora mismo le ha tocado al pimiento o a la zanahoria cocida.
Si a unas lentejas con verduras les empezamos a retirar verduras porque no les guste su apariencia puede que lleguemos a quedarnos con unas lentejas cocidas con agua, así que algún remedio teníamos que encontrar.
Como el sabor les encanta, sólo se trata de que no las vean, por eso siempre puedes retirarlas al final de la cocción, para lo que los trozos deben ser grandes para poder encontrarlas o bien triturarlas.
La calabaza nunca falta.
En esta receta de lentejas con verduras, usamos mucha calabaza. Es una verdura que durante la cocción tiende a deshacerse, dejando un sabor suave, agradable y ligeramente dulzón. Si quieres que mantenga la forma, añádela a mitad de la cocción de las lentejas y se quedará más entera.
Tiempo de preparación:
Tiempo de cocción:
Total:
Raciones: 4-6 raciones
- 300 gr de lentejas.
- 2 zanahorias.
- 1 cebolla.
- ½ pimiento rojo.
- 1 patata.
- 400 gr de calabaza.
- ½ calabacín.
- 1 tomate maduro.
- 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra.
- Sal al gusto.
- 2 hojas de laurel.
- 1 cucharadita de pimentón dulce.
- Remojar las lentejas al menos 4 horas, mejor si es toda la noche.
- Limpiar la cebolla y picar bien fina. Rehogar con el aceite mientras preparas el resto de verduras.
- Eliminar las semillas del pimiento y cortar en tiras largas y anchas.
- Pelar la zanahoria y cortar a lo largo por la mitad.
- Añadir el pimiento y la zanahoria a la cacerola con la cebolla y cocinar hasta que la cebolla esté muy tierna y comience a dorarse.
- Pelar la calabaza y cortar en dados de 1 cm. Hacer lo mismo con la patata y el calabacín.
- Cuando la cebolla esté lista, agregar a la cacerola la calabaza y el calabacín y dejar que se cocine 5 minutos.
- Añadir el pimentón, el laurel y con el fuego bajo para que el pimentón no se queme, cocinar unos segundos e incorporar el tomate rallado para cortar la cocción.
- Dejar que fría 2 o 3 minutos.
- Añadir las lentejas, lavadas y escurridas y cubrir con agua hasta que cubra todo unos 4 dedos. Añadir la patata y cocinar, según el tipo de lenteja el tiempo puede variar, alrededor de 30-40 minutos.
- Cerca del final de la cocción, añadir la sal. Esto hará que no se rompa la piel y se cocinen mejor.
- Cuando las lentejas estén tiernas, retirar el pimiento y la zanahoria. Pelar el pimiento y triturar junto con un poquito del caldo. Volver a añadir a la cacerola y remover.
Al triturar las verduras al final de la cocción, conseguimos un caldo más espeso y cremoso, con mucho sabor.
Puedes añadir otras verduras que te gusten mucho, sustituir o adaptar a tu gusto. Pero el toque de pimentón les queda estupendo, ese no se lo cambies.
Tanto si eres muy muy fan de las lentejas como si no, te recordamos que una de nuestras recetas preferidas son estas albóndigas de lentejas. Seguro que si no lo dices nadie se creerá que las tienen.
Si tienes una olla lenta y quieres ver cómo las cocinamos, te dejamos estas lentejas en olla lenta. Pero si no tienes y te resulta curioso o quieres aprender a cocinar con ella revisa nuestro Curso online Cocina vegana con olla lenta.
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