¡Ya es viernes!. Esta semana nos apetecía encender el horno y preparar algún dulce vegano sanote. Porque los dulces también tienen su lugar en la alimentación, sólo hace falta encontrar el punto de moderación.
Una buena opción son los muffins o magdalenas. Al ser porciones individuales, puedes hacer la cantidad que quieras, del tamaño que te guste…Nosotros solemos hacer seis unidades, pues al ser tres en casa nos da para un caprichín dulce.
Esta receta es una maravilla, lleva manzana y canela, no te puedes imaginar lo bien que huele la casa cuando los hacemos. Si quieres probar con otra fruta, adelante, variedad y creatividad al poder.
Tiempo de preparación:
Tiempo de cocción:
Total:
Raciones: 6 ud
- 100 gr de harina.
- 85 gr de panela (o azúcar integral)
- ½ cucharadita de levadura Royal (polvo de hornear)
- 1 pizca de sal marina.
- ¼ cucharadita de bicarbonato.
- 40 gr de aceite de girasol.
- 55 gr de leche vegetal.
- ½ cucharadita de esencia de vainilla.
- ¼ cucharadita de canela.
- 1 manzana Golden o Reineta.
- Comenzamos con los ingredientes secos. Tamizar la harina junto con la levadura y el bicarbonato para que no queden grumos en la masa.
- Tamizamos la panela para que quede bien suelta.
- Añadir la sal y la canela.
- Por otro lado, mezclar los ingredientes líquidos. El aceite, la bebida vegetal y la esencia de vainilla.
- Incorporar los líquidos a los secos y batir con varilla hasta que todo esté completamente integrado.
- Pelamos y cortamos la manzana en cubos pequeños y se las añadimos a la masa.
- Preparar las cápsulas de muffin y rellenar ⅔ partes de cada una hasta acabar con todo la masa.
- Hornear 20- 25 min a 180ºC con el horno precalentado y calor arriba y abajo (o ventilador).
- Los muffins estarán listos cuando al pincharlos con un palillo, éste salga limpio.
- Es importante dejarlos enfriar en una rejilla para que no se humedezcan demasiado.
Y hablando de dulces, un mito que hay es que a los niños no les gustan las verduras y devorarían dulces. Con nuestro peque estamos comprobando que come lo que nosotros, todas las verduras las disfruta. Y en cuanto al dulce, se autorregulan perfectamente, si tienen opciones sanas a su alcance. No se comerán dos docenas de estos muffins, Antu suele comerse medio y cuando no quiere más la deja para irse a seguir jugando. ¿A ti te ha pasado algo así?.
¡Feliz fin de semana!
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