Tallarines con pok choy.
¡Buenos días!. Hoy cocinamos un plato muy oriental, que requiere además poco tiempo de preparación. Se trata de unos noodles de arroz con verduras.
Una de las verduras que le hemos puesto es el pok choy. Realmente se le conoce con diversos nombres: bok choy, pak-choi, pok choy… Pertenece a la familia de las coles o crucíferas, y es de origen asiático. Es una mezcla entre la acelga y la endibia, su sabor es bastante suave.
En cuanto a propiedades, destaca su alto contenido en calcio, es anticancerígeno, antiinflamatorio y muy bajo en calorías. Cómo ves, es un alimento súper interesante y además cada vez es más fácil de encontrar en las tiendas.
Nosotros vimos que Ecojarama lo tenía en su oferta de la semana y no dudamos en hacernos con nuestro hermoso pok choy. Lo puedes incorporar en cualquier receta, en forma de salteado, sofrito, en sopas, incluso en ensaladas…
Ingredientes listos: pok choy, champis portobello y cherrys.
- 1 Bok Choy (o pak choy).
- 150 gr de tomates cherry.
- 1 cebolla morada.
- 200 gr de champiñones portobello.
- 1 puñado de germinados de soja (mungo).
- 200 gr de fideos (o noodles) de arroz.
- 3 Cucharadas de aceite de coco (o de oliva).
- 1 cucharadita de aceite de sésamo (opcional).
- 2 Cucharadas de salsa de soja o tamari (el tamari es apto para celíacos).
- ¼ de cucharadita de jengibre en polvo.
- ¼ de cucharadita de pimienta blanca.
- Ralladura de media naranja.
- Lo primero que haremos será preparar las verduras para tenerlas listas para añadir al wok (o a la sartén).
- El pok choy lo vamos a cortar en juliana (tiras finas) incluida la penca que es bastante tierna.
- La cebolla la cortamos en trozos grandes. Lavamos los champiñones y los cortamos en cuartos.
- En un wok, ponemos el aceite de coco y cuando esté caliente, añadimos el pok choy y lo dejamos cocinarse durante 2 minutos moviendo para que no se queme. Entonces añadimos la cebolla y los Portobello y dejamos freír durante otros 2 minutos.
- Mientras, en una cacerola habremos puesto agua a calentar y cuando comience a hervir, añadimos los fideos de arroz. Cocemos según las indicaciones del fabricante. Cuando estén listos, los escurrimos y refrescamos para cortar la cocción y reservamos.
- Mientras, las verduras ya estarán listas así que es el turno de incorporar los tomates. Movemos y dejamos cocinarse 3 minutos.
- Añadimos los fideos y con el fuego no demasiado alto dejamos que se mezclen bien. Echamos la salsa de soja, el aceite de sésamo, el jengibre molido y la pimienta blanca.
- Servimos con unos germinados de soja mungo por encima y un poco de la ralladura de piel de naranja, le dará un toque exótico y refrescante delicioso.
Ideal para los días en los que tienes poco tiempo.
Esperamos que te animes a probar el pok choy y nos cuentes si se convierte en una de tus verduras favoritas. ¡Feliz fin de semana!.
Nos encanta escucharte. ¡Los comentarios son bienvenidos!.