Cómo convertirlo en tu aliado para ganar tiempo y comer mejor

 

Seguro que has oído hablar del batch cooking. Esta técnica esta enfocada a ser más eficientes para gestionar mejor nuestro tiempo en la cocina. Al dedicar unas horas en exclusiva a cocinar, en bloque, se adelantan parte de las preparaciones. Ser multitarea es la mejor forma de dispersarse y avanzar menos en las tareas.

A nosotros nos gusta cocinar a diario, pero si que hacemos parte de unas elaboraciones básicas un día a la semana.

Entonces, batch cooking, ¿si o no? Nuestra opinión es que depende. Para nosotros un batch cooking no consiste en hacer mucha cantidad de un par de platos y estar comiendo lo mismo toda la semana, o hacer para demasiados días y acabar comiendo al límite de su duración en buen estado. Tampoco creemos que sea práctico hervir al vapor brócoli, cous cous o las preparaciones que requieren tan poco tiempo, que se pierde más en calentarlas el día de comerlas que en cocinarlas al momento y hacerlo reciente.

Un batch cooking es útil y práctico cuando adelantas las preparaciones que REALMENTE TE LLEVAN MÁS TIEMPO. ¿Por ejemplo?

-Cocer legumbres.

-Cocer cereales.

-Asar verduras duras (como coliflor, zanahorias, remolacha…), tubérculos (papas, boniatos…) o algunas hortalizas que nos puedan servir de base como berenjenas, cebollas o pimientos.

-Preparar una salsa, por ejemplo de tomate, de pimientos del piquillo…

-Preparar un untable o dos, ideal para desayunos y meriendas (tipo hummus, crema berenjena, crema de avellanas y cacao…).

-Un sofrito.

-Cocer caldo de verduras.

 

Estas son las preparaciones BÁSICAS que nosotros solemos incluir en nuestro batch cooking. En menor medida, podemos incluir un estofado o guiso, pero la regla general que nos funciona es adelantar las bases para que en tu nevera tengas todo lo necesario para montar platos saludables y deliciosos y sobre todo variados los siguientes 4 o 5 días después de tu batch cooking.

 

Algunas cosas que nosotros NO HACEMOS en el batch cooking:

-Cocer verduras que se hacen en muy poco tiempo (como espárragos verdes, brócoli, judías verdes… requieren poca cocción/vapor).

-Cocer pasta, cous cous… en el día a día lo podemos cocer mientras preparamos por ejemplo la ensalada o mientras desayunamos.

-Dejar ya fritas preparaciones como albóndigas, falafel, burgers…

 

En esta foto puedes ver las preparaciones que hicimos para esta semana: frijoles cocidos, hamburguesas de judías blancas, arroz integral, papas asadas, calabaza asada, caldo de verduras, salsa de tomate, sofrito de verduras, dhal de lentejas rojas y brownie.

 

 

¿Qué podemos hacer con estas elaboraciones básicas? Algunas ideas pueden ser:

-Calabaza asada + caldo de verduras + papas asadas: crema de calabaza.

-Frijoles + sofrito + pimentón y comino: judías refritas para tomar con ensalada, para tacos, con arroz…

-Arroz integral + salsa de tomate + hamburguesa: plato combinado molón.

-Sofrito de verduras + frijoles + especias + papa: sheperd pie o pastel de papas.

-Sofrito de verduras + arroz: gratén de arroz al horno.

-Hamburguesas a la plancha + brócoli al vapor: cena rápida y deliciosa.

-Dhal de lentejas rojas + arroz: comida completa.

-Papa asada + frijoles + guacamole: papas rellenas.

 

Esperamos que os gusten estas sugerencias, como veis con muy pocos ingredientes rotamos las comidas y disfrutamos de platos deliciosos.

Cuéntanos, ¿tu haces batch cooking habitualmente? ¿Te sería de utilidad que compartamos nuestros batch cookings?

 

 

Nos encanta escucharte. ¡Los comentarios son bienvenidos!.