La receta de hoy es de las sencillas. Me imagino que sólo has tomado el pepino en ensaladas, licuados o similar. Hoy te proponemos hacer el pepino al wok. Quizás te parezca un poco raro, pero queda estupendo.
El pepino es familia del calabacín, y es cierto que recuerda un poco a este en textura y sabor. Es un alimento muy saludable, ideal si estás cuidando tu peso porque tiene muy pocas calorías y es altamente depurativo. Los ingredientes que hemos usado son de Ecojarama, por lo que además son ecológicos.
Este wok lo puedes combinar con unos tallarines o arroz para hacerlo plato principal. Si te apetece tal cual lo ves en la foto, valdría como primer plato.
Wok picante de pepino al jengibre
Tiempo de preparación:
Tiempo de cocción:
Total:
Raciones: 2
Ingredientes
- 2 pepinos grandes.
- 2 zanahorias.
- 1 puerro.
- 3 rodajas de jengibre.
- 1 guindilla fresca.
- 2 Cucharadas de aceite de oliva.
- 1 cucharadita de aceite de sésamo.
- 2 Cucharadas de salsa de soja.
- 1 Cucharada de sirope de arroz.
- 1 pizca de pimienta recién molida.
Elaboración
- Lavamos muy bien los pepinos y como éstos son ecológicos los vamos a cocinar con la piel.
- Los abrimos por la mitad, longitudinalmente, les quitamos las semillas y los cortamos en rodajas.
- Pelamos las zanahorias y las cortamos en rodajas en diagonal, al igual que los puerros.
- Calentamos el aceite de oliva y el de sésamo en el wok y añadimos las zanahorias, el jengibre cortado en tiras finas y el pepino.
- Dejamos que se cocine moviendolo un par de minutos o tres antes de echar el puerro.
- Cuando esté blando añadimos la guindilla, con cuidado de que no se queme, la salsa de soja y el sirope de arroz.
- Damos unas vueltas para que se integre todo completamente y servimos.
- Una vez en el plato podemos añadir una pizca de pimienta recién molida.
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