Hay recetas que son tradicionales,de toda la vida,y que son realmente sencillas, pero si nadie te explica como hacerlas se quedan en el típico plato de tu madre o abuela que no te animas a cocinar.
Yo no sabía hacer un pisto hasta que me enseñó Iván. Hoy te mostramos como lo hacemos en nuestra casa. En esta ocasión hemos utilizado la olla lenta o slow cooker, pero lo puedes hacer en una sartén o cacerola acortando los tiempos. Sólo ten en cuenta que la verdura esté tierna.
El pisto es ideal para tomarlo con cereales como quinoa, arroz, trigo sarraceno, bulgur… también con legumbres como por ejemplo garbanzos. Otra propuesta es ponerlo sobre una tostada de pan.
Vamos a ver como se cocina el pisto paso a paso.
Tiempo de preparación:
Tiempo de cocción:
Total:
Raciones: 3-4
- 1 calabacín.
- 1 berenjena.
- 1 cebolleta o cebolla.
- 1 pimiento verde.
- ½ pimiento rojo.
- 500 gr de tomate triturado.
- Sal al gusto.
- 3 cucharadas de aceite de oliva.
- Lava los pimientos, el calabacín y la berenjena.
- Corta en dados grandes el calabacín y la berenjena.
- Pica el pimiento y la cebolleta en trozos grandes.
- Coloca la verdura con la sal y el aceite en la olla lenta a intensidad alta y cocina durante 1 hora.
- Al cabo de este tiempo, comprueba que las verduras comienzan a estar más blandas y entonces añade el tomate triturado (puede ser natural o en conserva). Cocina durante 2 horas más. Si crees que en este momento aún tiene demasiado líquido, puedes sacar un poco y cocinar otra vez de nuevo ½ hora o hasta que se haya reducido/evaporado y tenga la consistencia deseada.
- Lo puedes usar para acompañar cualquiera de tus platos.
Si haces más cantidad de pisto lo puedes congelar sin problema, así tendrás una guarnición para tu comida lista en un momento.
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