Deliciosa y muy sencilla de preparar

 

Si hasta ahora nunca habías escuchado hablar de frittata es posible que te suene a fritura o sofrito pero más lejos de la realidad imposible. Esta frittata vegana es la versión italiana de nuestra tortilla. Presenta algunas diferencias como verás a continuación pero te aseguro que está deliciosa y, al igual que con la tortilla, las versiones posibles son infinitas.

La frittata original, como podrás suponer, también contiene huevos. Son los responsables de que cuaje el contenido y se vuelve firme.

En el caso de nuestra frittata vegana usaremos una mezcla de harina de garbanzos que nos permitirá cuajar el relleno a la vez que mantiene un contenido interesante en proteínas ya que el garbanzo es una legumbre.

Diferencias y similitudes con la tortilla 

Como verás en las imágenes, la frittata se cuaja pero no se gira por lo que uno de los lados presentará los ingredientes tal como se hayan colocado.

Es una oportunidad para cuidar la estética y colocar los ingredientes con gusto. Esto será lo que se vea al llegar a la mesa y puedes hacer que tus comensales saliven nada más verla.

Se puede cocinar en el fogón de la cocina directamente en la sartén, igual que la tortilla, o terminar de cuajarla en el horno. Cocinar por completo nuestra frittata vegana en el fuego de la cocina no me parece la mejor opción ya que al no poder girarla costará más trabajo que cuaje por completo por la parte superior pudiendo quemarse la base.

A diferencia del huevo, la harina de garbanzo necesitará una cocción más suave y prolongada para que cuaje. Por lo que si no puedes cocinarla en el horno, mi sugerencia es que tapes la sartén, así mantendrá más calor, retendrá humedad y se cuajará la superficie con más facilidad sin que quede demasiado seca.

Mi opción preferida es aprovechar el calor de la sartén en la que se cocinan los ingredientes para que comience a cocinarse la frittata vegana y llevarla tal cual al horno para que acabe de cuajar y dorarse en la superficie. Ese efecto dorado la hará irresistible.

Cómo cocinarla en el horno

Si hace un momento te decía que cocinarla en el horno es mi opción preferida, cocinarla directamente en la sartén tiene el punto especial. 

Ten cuidado si tu sartén no es apta para horno, es muy importante que verifiques que el mango de la sartén soporta la temperatura de tu horno.

Nosotros utilizamos esta sartén, es de la marca SKK y el mango es extraíble por lo que puedes cocinar con él y retirarlo al acabar de cocinar en el horno una fideuá, un estofado, una frittata o cualquier otra cosa. En la tienda de CONASI puedes disfrutar de un descuento usando nuestro código NUTRICIONESENCIAL.

En caso de no disponer de una sartén apropiada para el horno, puedes cocinar tu frittata vegana en una bandeja o molde de horno. Es importante que lo engrases adecuadamente con aceite de oliva y si sospechas que se puede pegar en el fondo, usar papel de horno siempre es una buena solución para evitar el desastre.

Ideal para llevar de picnic o de visita

La frittata vegana al enfriar se vuelve más firme. Añadir algo de queso vegano, las alubias cocidas y mucha cebolla hará que se mantenga jugosa aún estando fría.

Esto hará que tu frittata se convierta en una opción perfecta para llevar de picnic, lista para cortar y firme para tomar incluso con las manos. 

Pero si ya no te parece época de picnics siempre está la posibilidad de llevarla a tus celebraciones o fiestas. Decórala bonita, combina colores e ingredientes apetecibles y verás como todo el mundo te felicita.

Hace ya bastante tiempo compartimos aquí mismo una versión diferente para una tortilla de setas en lugar de patata. Sólo es necesario tener creatividad en la cocina y usando una base que ya te gusta y dominas, podrás modificarla y versionarla con lo que tengas a mano en ese momento.

Aprende a cocinar con nosotros

En ocasiones lo que nos falta para atrevernos a investigar es confianza o aprender a usar nuevos ingredientes. Esta será la clave para que nuestras nuevas recetas tengan éxito o nos veamos obligados a cocinar siempre las 5 o 6 recetas que nos salen bien.

En nuestra Escuela de cocina online encontrarás variedad de cursos online para que puedas aprender o perfeccionar tus habilidades culinarias. 

Desde cursos en directo todos los meses en los que además de aprender nuevas y exclusivas recetas te daremos un montón de trucos y claves en directo para que te conviertas en un@ auténtic@ chef. Ingredientes nuevos y de toda la vida pero a los que podrás sacar todo el partido para impresionar a tus amigos y familiares. También podrás aprender a organizar tu cocina y tus menús con “Planificar con éxito en la cocina“, cocinar con “Olla lenta“, hacer unos deliciosos y nutritivos “Zumos y batidos verdes” o preparar el mejor pan casero tanto en versión “Pan integral” como “Con masa madre”.

 

¡Te esperamos!

 

 

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