¿Has probado los summer rolls?
Se trata de unos rollitos hechos con papel de arroz, que se rellenan con verduras, fruta, fideos de arroz… No hace falta cocinarlos y mucho menos freírlos, por lo que estos summer rolls son un plato muy ligero.
Es una receta sencilla de preparar y da mucho pie a improvisar con lo que tengas en la nevera. ¡Serán un básico en tu casa!
El punto más complicado quizás sea enrollar las obleas de arroz, pero gracias al vídeo de hoy estamos seguros de que te saldrán siempre genial.
Los summer rolls los acompañamos con una sabrosa salsa de crema de cacahuetes. Guárdate la receta, la podrás utilizar para aliñar ensaladas, para dipear con crudités, para una ensalada de pasta…
La receta está en nuestro primer libro “Nutrición Esencial”, y junto al bizcocho de plátano y cacao o el guiso de soja con papas ha sido una de vuestras recetas favoritas.
Como siempre, puedes ver la receta en vídeo y también te la dejamos detallada por escrito justo debajo del vídeo.
Tiempo de preparación:
Tiempo de cocción:
Total:
Raciones: 12 uds
- 12 obleas de papel de arroz.
- 80 gr de fideos de arroz.
- 1 mango.
- 150 gr de zanahoria.
- Rúcula al gusto.
- Unas hojas de hierbabuena.
- Para la salsa de cacahuete:
- 2 cucharadas de crema de cacahuete.
- 1 cm de jengibre fresco.
- 6 cucharadas de agua.
- Zumo de ½ limón.
- 2 cucharadas de tamari o salsa de soja.
- Pela la zanahoria y el mango y córtalos en juliana fina.
- Cocina los fideos de arroz (vermicelli) en agua hirviendo con un poco de sal durante el tiempo indicado por el fabricante, seguramente con 3 o 4 min sea suficiente.
- Escurre los fideos y mientras se enfrían prepara la salsa de cacahuete. Sólo tienes que mezclar todos los ingredientes y batir o mezclar hasta que queden bien integrados y no quede ningún grumo. Entonces ralla el jengibre y añádelo a la salsa.
- Coloca una bandeja grande con agua fría.
- Introduce una oblea de papel de arroz unos segundos.
- Coloca la oblea húmeda sobre una tabla y coloca en el centro la zanahoria, el mango, la rúcula y unas hojas de hierbabuena.
- Comienza a cerrar el rollito y cuando lleves una vuelta, cierra los extremos laterales sobre el centro.
- Acaba de enrollar para que los extremos queden recogidos y sellados.
- Reserva hasta enrollar todos los rollitos.
- Coloca en una bandeja bonita y corta los rollitos en diagonal por la mitad para que se aprecie el colorido interior.
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