Romesco ajoarriero.
Ya te contaba el otro día que el romanesco está de temporada. Siempre intentamos cocinar con productos que se encuentran en temporada, pues suelen tener los nutrientes que necesita el cuerpo en esa estación, son más económicos, tienen mejor sabor…
Esto realmente es una escusa, porque sí, ¡hemos vuelto a preparar romanesco esta semana!. Esta receta es súper sencilla y tradicional.
La hemos llamado romanesco ajoarriero. El ajoarriero es un aliño típico español que se elabora con una base de ajo, aceite, pimentón y huevo. Nosotros lo hacemos en versión vegana, sin el huevo, que está igual de rico y todos tan felices. El resultado es una especie de adobo que le da un punto estupendo al romanesco.
De nuevo hemos utilizado verdura de Ecojarama, ya sabes que la verdura ecológica es mejor para el planeta y para tu salud. Y más en este tipo de verdura que no se puede pelar.
Verás que fácil es la receta y que poquitos ingredientes necesitas. ¡Vamos con ella!.
Romesco. ¿Se puede ser más bonito?.
Tiempo de preparación:
Tiempo de cocción:
Total:
Raciones: 2 - 3
- 1 romanesco mediano.
- 5 dientes de ajo.
- 1 cucharadita de pimentón dulce.
- 1 Cucharada de vinagre de manzana.
- 4 Cucharadas de aceite de oliva.
- Sal al gusto.
- Lavamos el romanesco y lo cortamos en floretes grandes.
- Lo cocemos al vapor durante 10 - 15 minutos hasta que esté tierno pero que no se deshaga, incluso un pelín al dente queda genial.
- Mientras se cuece, pelamos los ajos y los laminamos, no es necesario que sean demasiado finos.
- En una sartén, freímos los ajos a fuego bajo con el aceite.
- Antes de que se empiecen a dorar, añadimos el pimentón y apagamos el fuego para que no se queme.
- Incorporamos el vinagre y removemos.
- En una bandeja o plato colocamos el romanesco. Añadimos sal al gusto y por encima vertemos el aceite con los ajos y el pimentón.
Un plato con pocas calorías y delicioso.
Si preparas alguna receta con romanesco, me encantaría que la compartieras en los comentarios.
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