Los desayunos son nuestro momento en familia. Si aún no nos sigues en Instagram pásate por allí para ver nuestros desayunos diarios (@nutricion_esencial).
Nos gusta variar nuestra alimentación lo más posible, pues creemos que es una clave fundamental para mantener la salud. Los fines de semana que tenemos menos prisa aún, Iván aprovecha para preparar tortitas, crepes, o como hoy, estos gofres veganos.
Están deliciosos y tenemos una buena noticia para ti: ¡se pueden congelar! ¿No te ha pasado alguna vez que te has puesto a preparar masa para tortitas o gofres y te han salido “tropecientos”? Pues cuando te vuelva a pasar, tranquil@, deja que los gofres se enfríen del todo, mételos en una bolsa con cierre hermético tipo zip y al congelador. Aguantan unas cuantas semanas sin problema, no se decirte cuántas porque no nos hemos resistido. El día que te apetezcan, déjalos la noche antes en la nevera y luego solo tendrás que calentarlos en la plancha o en el tostador (muy poco, solo calentar para que no queden secos). Aunque para una prisa, también puedes sacarlo del congelador en el momento.
Tiempo de preparación:
Tiempo de cocción:
Total:
Raciones: 8 unidades
- 100 gr de copos de avena.
- 175 gr de harina integral de trigo.
- 325 ml de bebida vegetal (soja, avena, almendras...)
- 1+1/2 cucharaditas de polvo de hornear (levadura química).
- ½ cucharadita de canela en polvo.
- ½ cucharadita de esencia de vainilla.
- 40 gr de aceite de coco derretido o de girasol.
- 90 gr de panela (puedes usar otro endulzante pero tendrás que ajustar la cantidad).
- Una pizca de sal marina.
- Sirope de ágave, crema de cacahuete, arándanos o cualquier topping que te guste.
- Combina los ingredientes secos y añade los líquidos.
- Mezcla hasta que todos los ingredientes queden bien integrados.
- Deja reposar 5 o 10 minutos para que los copos se hidraten con la humedad y la masa coja más cuerpo.
- Calienta tu gofrera según las indicaciones del fabricante.
- Coloca porciones de masa y cocina hasta que se dore por fuera (aproximadamente unos 3-5 minutos cada uno).
- Colocalos en un plato y decora con el topping que elijas.
El punto diferente se lo puedes dar con el topping.
Puedes elegir fruta fresca, mermelada, el helado de plátano que te enseñamos aquí queda especialmente rico con el gofre templado… pero nuestro preferido últimamente es con crema de cacahuete y un toque de ágave. Diluye una cucharada sopera de mantequilla de cacahuete si está muy espesa con un poquito de agua hasta que veas que queda un poco líquida pero aún cremosa. Añade un poco por encima al gofre y luego, si eres golos@, y chorrito de sirope de ágave, maple, o miel de caña. Por si no lo sabías, el cacahuete es una legumbre muy rica en proteínas que hará que tu desayuno sea más completo aún.
Espero que estos gofres veganos te gusten tanto como a nosotros, ¡disfrútalos!.
Nos encanta escucharte. ¡Los comentarios son bienvenidos!.