Si ya nos parecía la berenjena una delicia, desde que nos compramos el grill queda aún más rica y es súper fácil de preparar. Las verduras quedan tiernas, jugosas… Se disfrutan una barbaridad así, y como están hechas con muy poca grasa, te puedes dar un caprichillo y prepararte una salsa para acompañar.
La receta de hoy la puedes preparar en grill o si no tienes, en una parrilla o en su defecto en una sartén. La salsa de acompañamiento es muy sencilla y parece trasladarte a la misma Grecia.
Mientras se hace la berenjena, preparas la salsa, y en un momento tienes listo un entrante o primer plato la mar de sano.
Los ingredientes son ecológicos, de nuestra cesta de Ecojarama. Puedes sustituir la berenjena por otra verdura de tu gusto, como calabacín, tomate o calabaza.
Tiempo de preparación:
Tiempo de cocción:
Total:
Raciones: 3
- 2 berenjenas.
- 150 gr de yogur natural de soja sin azucarar.
- ¼ cucharadita de semillas de comino.
- ¼ cucharadita de semillas de anís.
- ¼ cucharadita de pimentón dulce.
- 1 o 2 dientes de ajo.
- 1 pizca de pimienta negra molida.
- 1 pizca de eneldo fresco o seco.
- Sal al gusto y aceite de oliva.
- Ponemos el yogur en un colador muy fino y lo dejamos reposar 1 hora para que vaya escurriendo el líquido. Este paso se puede omitir, pero el resultado es mejor.
- Mientras, cortamos las berenjenas en rodajas de 1 cm. Las colocamos en un escurridor y les echamos sal por encima. Las dejamos reposar media hora al menos.
- Pasado ese tiempo, aclaramos las berenjenas, le echamos un poco de aceite y las hacemos a la plancha o parrilla.
- Chafamos muy bien el ajo o lo rallamos muy fino.
- Tostamos las semillas de anís y comino en una sartén sin aceite hasta que comiencen a saltar
- Mezclamos el yogur, con las especias, las semillas y el ajo.
- Podemos servir la salsa por encima de las berenjenas directamente o colocarla al lado e ir mojándolas.
Salsa de yogur con comino y anís.
Esperamos que te guste esta receta y te animes a prepararla. Disfruta el fin de semana, nosotros te esperamos el lunes con una nueva receta.
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